Осенью заготовки на зиму в самом разгаре. Маринады, соления, варенье, джемы, компоты. Многие хозяйки привыкли к фруктовым или ягодным компотам. Предлагаем отступить от привычек и заготовить на зиму компот из тыквы.
Таким компотом можно наслаждаться зимой как сладким лакомством или использовать в дополнение к другим десертам, творогу, мороженному или манной каше. Вкус компота колеблется в зависимости от сорта тыквы. Желательно отобрать для заготовки тыкву с яркой мякотью. Особенно хорош сорт тыквы «Мускатная».
Компот из тыквы на зиму. Ингредиенты:
- мякоть тыквы – 1 кг
- сахар – 2-2,5 стакана
- вода – 1 л
- уксусная эссенция 70% – 1 ч. ложка
- ванильный сахар – 1 пакетик
Компот из тыквы на зиму. Приготовление:
- Тыкву очистите от кожуры, удалите внутренние волокна и семена. А полученную мякоть порежьте на кубики размером 1,5-2 см.
- Сложите кубики тыквы в просторную кастрюлю, всыпьте сахар, влейте воду, чтобы она слегка скрыла тыкву.
- Поставьте кастрюлю на огонь и добавьте сразу половину уксусной эссенции. Кислота необходима, чтобы предохранить кубики тыквы от разваривания. Остальную эссенцию будете добавлять позже по вкусу.
- Доведите тыкву в кастрюле до кипения и варите около 20 минут до мягкости.
- В готовый компот добавьте ванильный сахар, остальной уксус по вкусу, перемешайте и доведите до кипения.
- Разложите тыквенный компот в горячем виде в сухие стерильные банки, плотно укупорьте крышками и переверните вверх дном до полного охлаждения.
- Храните банки с заготовкой компота в темном прохладном месте.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
