Цукаты и пастила

Компот из ревеня на зиму

Черешки неприхотливого, невзрачного на вид ревеня используются в кулинарии для Приготовление разнообразных блюд, и для заготовок на зиму. Одной из таких заготовок является компот из ревеня на зиму.

Предлагаемый вариант заготовки из ревеня на зиму представляет собой изысканный душистый напиток. Его пикантный сладкий вкус с кисловатыми нотками усиливается ароматом вина и ванили. По желанию можете в заготовку добавить пряные специи: корицу, гвоздику, молотый имбирь. Рецептура рассчитана на 10 банок емкостью 500 мл.

Компот из ревеня на зиму. Ингредиенты:

  • черешки ревеня без листьев – 1,5 кг
  • сахар – 500 г
  • ваниль –  стручок длиной 7 см
  • вино красное сухое (можно полусладкое) – 200 мл
  • вода – 1,5 л

Компот из ревеня на зиму. Приготовление:

  1. Приготовьте сироп. Для этого в большую кастрюлю влейте воду, добавьте сахар и варите после закипания до полного его растворения.

  2. Не снимая кастрюлю с огня, добавьте ваниль, вино и томите на огне 1-2 минуты. Снимите с ароматную смесь с огня и остудите при комнатной температуре.

  3. Банки и крышки стерилизуйте удобным для вас способом.

  4. У черешков ревеня обрежьте кончики, снимите с них тонкую кожицу, сполосните под холодной водой и обсушите на кухонном полотенце. Затем нарежьте подготовленный ревень брусочками около 3 см и разложите его в подготовленные банки.

  5. Залейте банки с ревенем остывшим сиропом до верха и плотно закройте винтовыми крышками.

  6. На дно большой кастрюли простелите полотенце, поставьте на него банки с ревенем и залейте теплой водой, чтобы она покрыла банки выше крышек на 2-3 см.

  7. Поставьте кастрюлю на огонь, и после закипания стерилизуйте: банки 600 мл – 25 минут, 1 л и 2 л – 30 минут.

  8. Достаньте стерилизованные банки при помощи щипцов, переверните вверх дном и укутайте одеялом. Оставить так до полного остывания.

На заметку!

  • Замочив очищенные черешки ревеня в холодной воде на 7-8 часов, вы избавите его от излишней щавелевой кислоты. Замоченные черешки затем сполосните и бланшируйте в кипятке секунд 30. Дальше следуйте за рецептом.

  • На основе этой заготовки можно сварить густой сахарный сироп и пропитать им сладкую выпечку, а мягкий ревень использовать в начинку или для украшения тортов и десертов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 6712 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Быстрые маринованные шампиньоны с укропомБыстрые маринованные шампиньоны с укропом
Пряные маринованные шампиньоны быстроПряные маринованные шампиньоны быстро
Соленые шампиньоны по-домашнему на зимуСоленые шампиньоны по-домашнему на зиму
Маринованные шампиньоны с морковью и лукомМаринованные шампиньоны с морковью и луком
Джем из красной и черной смородины с малинойДжем из красной и черной смородины с малиной
Джем из белой смородины с апельсиномДжем из белой смородины с апельсином
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Маринованная спаржевая фасоль с приправамиМаринованная спаржевая фасоль с приправами
Маринованная черемша в оливковом маслеМаринованная черемша в оливковом масле
Паста для бутербродов из черемшиПаста для бутербродов из черемши
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Маринованные шампиньоны на зиму без стерилизацииМаринованные шампиньоны на зиму без стерилизации
Закуска из редиса на зимуЗакуска из редиса на зиму
Маринованная редиска с медомМаринованная редиска с медом
Целая маринованная редиска с чеснокомЦелая маринованная редиска с чесноком
Маринованный редис с чесноком и зеленьюМаринованный редис с чесноком и зеленью
Маринованный редис быстрого использованияМаринованный редис быстрого использования
Сало в рассоле: идеальная закуска за пять минутСало в рассоле: идеальная закуска за пять минут
Быстрая маринованная капуста со свёклойБыстрая маринованная капуста со свёклой
Пикантный маринованный сыр с лимоном и оливкамиПикантный маринованный сыр с лимоном и оливками
Квашеные голубцы с морковью и чеснокомКвашеные голубцы с морковью и чесноком
Тыквенное пюре на зимуТыквенное пюре на зиму
Смалец с луком, чесноком и яблокамиСмалец с луком, чесноком и яблоками
Домашняя тушенка из утки в духовке на зимуДомашняя тушенка из утки в духовке на зиму
Маринованные мидии в домашних условияхМаринованные мидии в домашних условиях
Паштет из свиной головы и субпродуктовПаштет из свиной головы и субпродуктов
Соус Табаско в домашних условияхСоус Табаско в домашних условиях
Маринованная капуста с яблоками на зимуМаринованная капуста с яблоками на зиму
Квашеная белокочанная и краснокочанная капустаКвашеная белокочанная и краснокочанная капуста
Соленая красная капуста с яблоками и клюквойСоленая красная капуста с яблоками и клюквой