Алыча в свежем сыром виде понравится не каждому – уж слишком много в этом фрукте кислоты. Короче, на любителя. А вот заготовки из этой родственницы садовой сливы получаются отменные. Так что летом не пропустите момент, чтобы закатать в банки варенье, джем, компот, соус. Или же просто заготовьте алычу в сиропе, лишней не будет.
Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт алычи в сиропе на зиму в банки небольшой емкости. Этот фруктовый деликатес может стать любимым лакомством для детей и взрослых. Для хранения ароматной и необыкновенно вкусной кисло-сладкой алычи в сиропе не понадобятся особые условия хранения. В каждую банку лучше вложить наполовину – красную и желтую алычу. Красная алыча придаст сиропу насыщенный цвет, а желтая – медовый аромат.
Ингредиенты на 3 банки емкостью 650 мл:
- вода – 1,1 л
- сахар – 500 г (2,5 стакана)
- алыча красная и желтая медовая – сколько войдет (1,2-1,5 кг)
Алыча в сиропе на зиму. Приготовление:
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Банки указанной емкости вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите в течение нескольких минут.
- Красную и желтую алычу переберите, удаляя порченные плоды и с червоточинами. Вымойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода и уложите в банки примерно пополам разного цвета.
- В кастрюле вскипятите воду и аккуратно, тонкой струйкой залейте кипятком алычу в банках, стараясь не попасть на стекло, которое от перепада температур может лопнуть.
- Накройте банки крышками и оставьте прогреваться на 30 минут. Затем слейте остывшую воду в пустую кастрюлю, всыпьте сахар, размешайте ложкой, чтобы крупинки полностью растворились.
- Поставьте кастрюлю на огонь, доведите сироп до кипения, залейте им пропаренную алычу в банках. Полотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
- Остывшие банки с алычой в сиропе на зиму уберите на хранение в темную кладовку, можно с комнатной температурой. Эта заготовка может храниться более 2 лет без изменения вкусовых качеств, но на практике съедается значительно быстрее.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
