Вишня отлично сочетается в компоте с разными плодами. Особенно с не кислыми. А компот вишни с абрикосами давно считается классикой фруктово-ягодных заготовок впрок. Предлагаем рецепт компота из вишни и абрикосов без косточек, который приятно разнообразит ваше зимнее меню.
Заготовку компота предполагается выполнить способом без стерилизации, двойной заливкой плодов в банке. Количество ингредиентов указывается в расчете на банку емкостью 3л, но вы можете взять тару меньшей емкости, пропорционально уменьшив и количество закладываемых продуктов. Количество вишен и абрикосов в банку тоже можно уменьшить или увеличить. Соответственно уменьшиться или увеличится и насыщенность вкуса компота.
Компот из вишни и абрикосов без косточек. Ингредиенты:
(в банку 3л)
- вишня – 300 г
- абрикосы – 500 г
- сахар – 2 стакана
Компот из вишни и абрикосов без косточек. Приготовление:
- Для компота необходимо отобрать спелые, но очень плотные ягоды и фрукты, чтобы в процессе заготовки они не расползлись в компоте под действием высокой температуры. Количественные показатели в рецептуре даны без косточек.
- Вымойте вишню и абрикосы в проточной холодной воде, затем откиньте на дуршлаг и удалите косточки с плодоножками.
- Банки, предназначенные для заготовки компота, тщательно вымойте и стерилизуйте любым доступным способом.
- В каждую банку емкостью 3 литра уложите указанное количество вишни и абрикосов без косточек.
- Вскипятите воду в кастрюле. Залейте ею банку с плодами кипятком под самый верх, накройте крышкой и оставьте на 5-7 минут (в зависимости от плотности фруктовой массы). Дольше не держите, чтобы мякоть плодов не начала распадаться на лохмотья. Хоть на вкус будущего компота это не отразится, но внешний вид здорово пострадает.
- Слейте получившийся окрашенный сироп обратно в ту же, но в пустую кастрюлю. А в банку насыпьте 2 стакана сахара. Любители кислых компотов могут насыпать 1 стакан сахара, но имейте в виду, что вишня кислая, а абрикосы имеют терпковатую кожицу, которая требует большего количества сахара в заготовках.
- Вскипятите слитую воду в кастрюле и залейте ею фрукты с сахаром до самых краев банки. Плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой. Этот же набор операций выполните для других банок с компотом, если вы закрываете больше одной.
- Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания. Компот из вишни и абрикосов без косточек храните в темном помещении с комнатной температурой.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Если вы увлеклись творческим рукоделием и изготовление эксклюзивных аксессуаров из кожи, то вам понадобятся материалы. Прежде всего, понадобится специальная кожа для тиснения, гравировки, резьбы и штамповки – растительного дубления.
