Лето богато яблоками, однако не все плоды могут долежать до зимы. Сохранить не лёжкий урожай можно, сделав соответствующие заготовки – сухофрукты, варенье и даже сироп. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт яблочного сиропа на зиму, который выручит вас в холодное время года, когда фрукты будут дорогими.
Концентрированный яблочный сироп на зиму заготовить не сложно, доступно даже для начинающих хозяек. Заготовка не займет много места, а зимой достаточно развести водой, чтобы приготовить вкусный компот (можно с добавлением других плодов, ягод или сухофруктов). Летние сорта яблок или падалица, собранная под деревом, у рачительной хозяйки может превратиться в отличную витаминную подмогу для зимнего домашнего меню.
- яблоки – любое количество
- сахар на 1 л сока – 1,5 стакана (300 г)
Яблочный сироп на зиму. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для отжима сока из яблочной массы вам понадобится соковыжималка любой конструкции. Яблоки, предназначенные для заготовки, вымойте, вырежьте поврежденные, испорченные места.
- Каждый плод разрежьте на несколько частей. Из подготовленных яблок с помощью соковыжималки выжмите сок, а затем через марлю или мелкое сито процедите в подходящую емкость.
- Измерьте количество литров сока после процеживания, перелейте в кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения, время от времени снимая с поверхности пену. Кипятить не нужно.
- Пока сок прогревается, вымойте банки подходящего для вас размера и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Металлические крышки опустите на некоторое время в кипяток.
- Как только на поверхности сока в кастрюле появится легкое бульканье, снимите его с огня, добавьте сахар и тщательно размешайте до полного растворения кристаллов. Разлейте сироп в стерильные сухие банки, накройте крышками.
- Установите в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте тёплой водой на ¾ наружной высоты банок. Поставьте на плиту. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте 20-25 минут при слабом кипении воды в кастрюле.
- Каждую банку достаньте из воды, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Яблочный сироп на зиму готов. Храните его в прохладном месте или при комнатной температуре. При употреблении концентрированный сок разбавляйте водой по вкусу.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
