Огромные полезные и целительные свойства калины известны многим. Этой удивительной ягоде может составит компанию фейхоа, обладающий самым высоким содержанием йода из всех растительных и животных продуктов.
Конечно, лучше употреблять ягоды и плоды свежими, но фейхоа является сезонным фруктом поздней осени и длительному хранению не подлежит. Продлить его время потребления можно, заготовив впрок. Предлагаем рецепт компота из калины и фейхоа за зиму, который имеет отличный необычный вкус, сохраняя в плодово-ягодном дуэте все полезные свойства.
Компот из калины и фейхоа на зиму. Ингредиенты:
- фейхоа – 500 г
- ягоды калины – 200-300 г
- сахар – 1,5 стакана (300 г)
- лимонная кислота – ¼ ч. ложки
Компот из калины и фейхоа на зиму. Приготовление:
- Плоды фейхоа вымойте, обрежьте сухие соцветия и места крепления плодоножек. Калину вымойте на кистях, оборвите с веточек, удаляя поврежденные и подпорченные ягоды. Лучшей для компота будет калина, собранная после первых заморозков, которые уменьшат ее горечь.
- Подготовьте банки и крышки для компота. Банки вымойте с содой и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите 1-2 минуты.
- Заполните банки фейхоа и калиной примерно на 1/3 объема, залейте крутым кипятком до верха банок и оставьте, накрыв крышками, на 1-1,5 часа.
- За это время вода успеет остыть и настояться. Слейте воду в кастрюлю. Это удобно выполнить, надевая на горлышко специальную пластиковую крышку с отверстиями.
- Добавьте в воду сахар, лимонную кислоту (она поможет убрать йодистий привкус фейхоа). Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения.
- Горячим сиропом залейте бланшированные ягоды в банках, закатайте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
- Остывшие банки с компотом из калины и фейхоа на зиму уберите в темную кладовку с комнатной температурой и используйте по мере необходимости и желания. Открытую банку с компотом желательно держать в холодильнике.
Интересно знать!
Как сообщается здесь, фейхоа (Feijoa) – растение из семейства миртовых, произрастающее в Южной Америке.
Плоды довольно кислые благодаря высокому содержанию витамина С. Также в фейхоа содержится много клетчатки, пектиновых и белковых веществ, аминокислот. Уникальность плодов заключается в способности накапливать соединения йода, которые легко усваиваются человеческим организмом.
Собранные в недозрелом виде, плоды фейхоа дозревают в процессе хранения. Мягкие на ощупь плоды уже готовы к употреблению, а твердые желательно на некоторое время положить в темное теплое место, чтобы они улежались и дозрели.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
