Несмотря на свою терпкость в свежем виде, красная рябина является отличным ингредиентом для заготовок – варенья и компотов. Эта очень полезная ягода содержит полезный нам каротин и много витаминов. В частности, витамина С больше разве что у лимона.
Чтобы восполнить недостающий витаминный запас зимой и с целью борьбы с весенним авитаминозом, следует употреблять красную рябину в свежем виде или в заготовках. Наряду с вареньем и джемом предлагаем заготовить впрок компот из красной рябины, как живительный напиток здоровья для ослабленного зимой организма.
Компот из красной рябины. Ингредиенты:
(на 1л банку)
- ягоды красной рябины – 1 стакан
- сахар – ½ стакана
- вода – 700-750 мл
- лимонная кислота – ¼ ложки
Компот из красной рябины. Приготовление:
- Пропорции ингредиентов указаны в расчете на литровую банку, но вы вправе выбрать для заготовки тару любой емкости, пересчитав количественные показатели на свой объем.
- Переберите ягоды рябины, оборвав их с кистей. Затем сложите в дуршлаг, опустите на 4-5 минут в кипящую подсоленную воду, а затем сразу остудите в холодной воде и оставьте на 2-3 минуты в дуршлаге, чтобы стекла жидкость.
- Банки, предназначенные для заготовки, тщательно вымойте, стерилизуйте удобным для вас способом, а крышки прокипятите. Разложите ягоды в стерильные банки.
- Сварите сироп. Для этого налейте в отдельную кастрюлю воду, всыпьте сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите до растворения кристаллов сахара. В конце добавьте лимонную кислоту и перемешайте.
- Полученным сиропом залейте ягоды в банках до верха, накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 1л банки – 15 минут, 3л банки – 25 минут с момента закипания воды.
- Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания, а затем уберите на хранение в затемненную кладовку с комнатной температурой на длительное хранение.
На заметку!
Лимонная кислота является хорошим натуральным консервантом, добавляя в заготовку, вы делаете ее более надежной для хранения. Кроме того, благодаря лимонной кислоте цвет красного компота становится ярче и насыщенней.
На 3л банку следует добавить ¼ – ½ ч.ложки лимонной кислоты, в зависимости от того, какую кислинку желаете иметь в компоте.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Коллекция магазина hmstore.com.ua включает роскошные предметы мебели, а также столовые приборы, бытовые принадлежности, огромное множество разнообразных зеркал, фарфоровой посуды, различной техники и оригинальных предметов интерьера.
