:

Засахаривание (цукаты)

Сироп из черной бузины

Летом, когда созревают кисти черной бузины, не забудьте заготовить эту целебную ягоду впрок. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт сиропа из бузины, который подарит вам зимой приятный вкус, мускатный аромат и целебную силу.

Ягоды бузины имеют в своем составе множество полезных для организма веществ, которые способные излечить даже сложные заболевания. Сироп из бузины понравится детям, укрепит иммунную систему, витаминизирует организм и послужит профилактикой заболеваний. Сироп из черной бузины будет целебной основой для вкусного киселя.

Сироп из черной бузины. Ингредиенты:

  • ягоды черной бузины – 1 кг
  • вода – ½ стакана
  • корица – 1 палочка
  • гвоздика – 7 бутончиков
  • перец душистый горошком – 2-3 шт.
  • перец черный горошком – 3-4 шт.
  • ягоды можжевельника – 2-3 шт.
  • зерна кориандра – щепотка
  • кардамон молотый – щепотка
  • корень имбиря – 30 г
  • мускатный орех – ¼ ч. ложки
  • сахар тростниковый – 500 г
  • лимон – 1 шт.

Сироп из черной бузины. Приготовление:

  1. Ягоды бузины вымойте и оборвите с кистей. Желательно для работы с бузиной одеть одноразовые перчатки, так как сок этих ягод сильно загрязняет и оставляет трудно выводимые пятна.

  2. Сложите ягоды в кастрюлю, добавьте корицу, гвоздику, черный и душистый перец, ягоды можжевельника, зерна кориандра, мускатный орех, кардамон, кусочек имбиря.

  3. Влейте в кастрюлю со смесью воду, доведите до кипения и варите на слабом огне под закрытой крышкой около 30 минут.

  4. Снимите с огня и оставьте на ночь. На другой день отцедите жидкость через сито и выжмите к ней через марлю ягоды (не забудьте об одноразовых перчатках).

  5. Полученный сок влейте в кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте, доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте сок лимона и снова перемешайте.

  6. Разлейте полученный сироп в чистые сухие банки и плотно укупорьте их. 

  7. Храните сироп в прохладном месте. Из данного набора ингредиентов получится 5 баночек сиропа, емкостью 180 мл.

Свежий сок бузины имеет способность окрашивать, образовывая трудно выводимые пятна. Поэтому перед приготовлением обрывайте ягоды с кистей при помощи вилки. Быстрее оборвать руками, в этом случае наденьте одноразовые перчатки. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 15209 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты