Если вы еще не заготовили аджику, то летом и осенью самое время исправить эту оплошность. Предлагаем воспользоваться рецептом сырой аджики из сладкого красного перца, чтобы иметь зимой вкуснейший острый соус к гарнирам, мясным блюдам или просто так, вприкуску к хлебу.
Как отмечают хозяйки, очень вкусно добавлять домашнюю аджику в пиццу. Если же у вас нет времени и желания стоять возле плиты, предлагаем воспользоваться услугой – бесплатная доставка пиццы в Запорожье.
Кроме сладкого перца в состав предлагаемой аджики входят помидоры и хрен. Данная закуска заготавливается без свежего острого перца, в сыром виде и хранится в холодном помещении – погребе или холодильнике. В таких условиях она может храниться около 3 месяцев. Если, конечно, вы не съедите ее намного раньше.
- сладкий перец красный – 1 кг
- помидоры спелые (лучше сливка) – 500 г
- чеснок – 2-3 головки
- корень хрена – 100 г
- уксус 9% – 200 мл (по вкусу)
- сахар – 2 ст. ложки (по вкусу)
- соль – 2 ст. ложки (по вкусу)
- смесь сухой аджики – 2 ст. ложки
Сырая аджика из сладкого красного перца. Приготовление:
- Сладкий перец вымойте, удалите семена с плодоножками. Нарежьте на куски. Помидоры вымойте и нарежьте на несколько частей. С вымытого корня хрена соскоблите кожуру. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи.
- Подготовленные овощи (сладкий перец, помидоры, чеснок и хрен) пропустите через мясорубку.
- В полученную массу добавьте соль, сахар, уксус и сухую аджику. Не добавляйте сразу весь уксус, а влейте примерно половину, чтобы в конце иметь возможность отрегулировать кислоту. Количество соли и сахара тоже регулируйте по вкусу.
- Готовую сырую аджику из сладкого красного перца разложите в сухие стерильные банки с винтовыми крышками небольшого объема. Храните в прохладном месте.
На заметку
Приправа «Сухая аджика» – традиционная кавказская приправа. Она состоит из молотого красного перца чили, кориандра, пажитника, лаврового листа молотого, майорана, базилика, сушеной петрушки, сухих листьев и семян укропа, куркумы, горчичного семени, сушеного чеснока, фенхеля.
Приправа имеет универсальное назначение, отлично сочетаясь с мясными, рыбными, овощными блюдами и супами.
Для заготовки аджики тоже подходит идеально. Ищите ее в отделах специй магазинов или на рынке.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
