:

Цукаты и пастила

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Если вас мучают сомнения, что предпочтительнее закатать на зиму в банки – огурцы или помидоры, отбросьте сомнения прочь и закатайте ассорти. Предлагаем отличный рецепт ассорти из огурцов и помидоров на зиму, как классную закуску или дополнение к гарнирам и мясным блюдам.

Огурцы и помидоры – классические претенденты для баночного ассорти. Количественные показатели ингредиентов в рецептуре даны из расчета на банку емкостью 3 л. Такой объем оптимальный для этого вида достаточно крупных овощей. Но если у вас огурчики и помидорки сравнительно небольшие, можете заготовить ассорти и в меньшую тару.

Ингредиенты на банку 3л:

  • помидоры и огурцы – сколько войдет
  • чеснок – 6-7 зубчиков
  • зонтики укропа с веточками – 1-2 шт.
  • зелень петрушки – несколько веточек (опционально)
  • лист и корень хрена – по вкусу
  • черный перец в зернах – 6-8 шт.
  • душистый перец в зернах – 5-6 шт.
  • горький перец – по вкусу

Для маринада:

  • вода – 1,5 л
  • соль – 3 ст. ложки с горкой
  • сахар – 9 ст. ложек без горки
  • уксусная эссенция 70% – 1 ч. ложка

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму. Приготовление:

  1. Для заготовки отберите небольшие молоденькие огурцы и мясистые, спелые, но плотные помидоры.

  2. Подготовьте огурцы и помидоры для ассорти. Вымойте овощи. У огурцов обрежьте кончики. Помидоры наколите со стороны плодоножки зубочисткой в нескольких местах, чтобы при заливке кожица не растрескивалась.

  3. Из корня хрена соскоблите кожицу и нарежьте тонкими полосками длиной 3-4 см. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками.

  4. Одну или несколько банок, предназначенных для заготовки ассорти, вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  5. На дно каждой стерильной банки уложите лист и несколько кусочков корня хрена, укроп, петрушку. На пряности уложите подготовленные огурцы и помидоры.

  6. Залейте овощи в банках кипятком на 15-20 минут. По истечении этого времени слейте воду в кастрюлю, поставьте на плиту, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и варите на слабом огне до полного растворения кристаллов. Затем добавьте уксусную эссенцию и снимите кастрюлю с огня.

  7. Приготовленным маринадом залейте овощи в банках под верх, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  8. Ассорти из огурцов и помидоров не зиму можно хранить в кладовке при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!   


Счастливое поколение instagram – переходите по ссылке и читайте отзывы. Культурно-оздоровительные центры «Счастливое Поколение» предлагают бесплатные ознакомительные дни для запуска собственных восстановительных процессов организма.

 

 

Прочитано 611 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников