Цукаты и пастила

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Если вас мучают сомнения, что предпочтительнее закатать на зиму в банки – огурцы или помидоры, отбросьте сомнения прочь и закатайте ассорти. Предлагаем отличный рецепт ассорти из огурцов и помидоров на зиму, как классную закуску или дополнение к гарнирам и мясным блюдам.

Огурцы и помидоры – классические претенденты для баночного ассорти. Количественные показатели ингредиентов в рецептуре даны из расчета на банку емкостью 3 л. Такой объем оптимальный для этого вида достаточно крупных овощей. Но если у вас огурчики и помидорки сравнительно небольшие, можете заготовить ассорти и в меньшую тару.

Ингредиенты на банку 3л:

  • помидоры и огурцы – сколько войдет
  • чеснок – 6-7 зубчиков
  • зонтики укропа с веточками – 1-2 шт.
  • зелень петрушки – несколько веточек (опционально)
  • лист и корень хрена – по вкусу
  • черный перец в зернах – 6-8 шт.
  • душистый перец в зернах – 5-6 шт.
  • горький перец – по вкусу

Для маринада:

  • вода – 1,5 л
  • соль – 3 ст. ложки с горкой
  • сахар – 9 ст. ложек без горки
  • уксусная эссенция 70% – 1 ч. ложка

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму. Приготовление:

  1. Для заготовки отберите небольшие молоденькие огурцы и мясистые, спелые, но плотные помидоры.

  2. Подготовьте огурцы и помидоры для ассорти. Вымойте овощи. У огурцов обрежьте кончики. Помидоры наколите со стороны плодоножки зубочисткой в нескольких местах, чтобы при заливке кожица не растрескивалась.

  3. Из корня хрена соскоблите кожицу и нарежьте тонкими полосками длиной 3-4 см. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками.

  4. Одну или несколько банок, предназначенных для заготовки ассорти, вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  5. На дно каждой стерильной банки уложите лист и несколько кусочков корня хрена, укроп, петрушку. На пряности уложите подготовленные огурцы и помидоры.

  6. Залейте овощи в банках кипятком на 15-20 минут. По истечении этого времени слейте воду в кастрюлю, поставьте на плиту, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и варите на слабом огне до полного растворения кристаллов. Затем добавьте уксусную эссенцию и снимите кастрюлю с огня.

  7. Приготовленным маринадом залейте овощи в банках под верх, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  8. Ассорти из огурцов и помидоров не зиму можно хранить в кладовке при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!   


Счастливое поколение instagram – переходите по ссылке и читайте отзывы. Культурно-оздоровительные центры «Счастливое Поколение» предлагают бесплатные ознакомительные дни для запуска собственных восстановительных процессов организма.

 

 

Прочитано 1456 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно