Цукаты и пастила

Маринованное ассорти из овощей

В летний сезон овощных урожаев, задавшись благородной целью сделать заготовки на зиму, не мудрено растеряться в выборе способов таких заготовок. Ведь вариантов консервирования овощей в банках существует много. Предлагаем простой рецепт заготовки маринованного ассорти из овощей.

Маринованные овощи являются прекрасным способом запастись витаминными разносолами для холодного времени года. Правда, заготовки овощей в маринаде нравится не всем. Многие хозяйки пренебрегают таким способом консервирования из-за наличия в заготовке большого количества уксуса, который не считается полезным продуктом. В предлагаемом рецепте маринованного ассорти уксус заменен лимонным соком, так что маринуйте, хозяюшки, на здоровье!

Пошаговые кулинарные рецепты с фото ищите на сайте http://fatrecipe.com/. Большой выбор проверенных и простых рецептов на любой вкус. Хозяйки оценят по достоинству!

Ингредиенты для 3л банки:

  • помидоры мелкие – 12-18 шт.
  • чеснок – 6 зубчиков
  • лук репчатый (маленькие луковицы) – 6 шт.
  • кабачок – 1 шт.
  • огурцы – 3-4 шт.
  • листья винограда – 6 шт.
  • вишневые листья – 6 шт.
  • листья черной смородины – 6 шт.
  • листья хрена – 2 шт.
  • черный перец в зернах – 6-12 шт.
  • соль крупная без добавок – 70 г (около 2,5 ст. ложек)
  • лимон – 2 шт.
  • сахар – 70 г (около 3 ст. ложек)

Маринованное ассорти из овощей. Приготовление:

  1. Вымойте и просушите пряные листья – винограда, хрена, вишни, смородины. Очистите от шелухи небольшие луковицы и зубчики чеснока. На дно чистой стерильной банки емкостью 3 л уложите подготовленные листья, лук и чеснок.

  2. Вымойте овощи, предназначенные для ассорти. Кабачок нарежьте крупными ломтиками, кожицу помидоров проткните зубочисткой в нескольких местах, у огурцов обрежьте кончики, а крупные особи нарежьте вдоль на части. Уложите подготовленные овощи в банку.

  3. Добавьте в банку соль, сахар, зерна перца, выжмите сок из лимонов. Залейте содержимое банки кипятком под верх, накройте крышкой и поставьте стерилизовать на протяжении 15-20 минут с момента закипания воды в кастрюле.

  4. Плотно укупорьте банку, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Храните маринованное ассорти из овощей в темной кладовке при комнатной температуре.

На заметку

  • Вместо одной 3л банки вы можете заготовить ассорти в тару меньшей вместимости, например, в 3 литровые банки или 6 поллитровых. Тогда количество овощей и специй равномерно распределите между емкостями. В остальном процесс заготовки сходится.

  • Руководствуясь этим рецептом, вы можете дополнить ассорти другими овощами и даже грибами, оставив состав маринада без изменения.

  • Лимонный сок придает маринованным овощам особый вкус и аромат, делая такую заготовку легче для пищеварительной системы. Поэтому овощи из ассорти можно давать даже детям.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1821 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лучший онлайн-книжный магазин в Украине: BookMood – идеальное место для покупки книг онлайн
Фунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хворобФунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хвороб
Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем