Ассорти– удивительный вид заготовки, благодаря которому вы можете иметь в своей кладовке самые разные овощи или фрукты в одной банке. Последнее время все большую популярность приобретает овощное ассорти с фруктами или ягодами. Представляем удивительный рецепт ассорти из маринованных помидоров черри с виноградом.
Эта заготовка получается необычайно вкусной. Ее можно использовать как самостоятельную оригинальную закуску или использовать в качестве пикантного дополнения к мясу, особенно, приготовленному на гриле в будничном меню и на праздник. Если же вы красиво упакуете такую баночку, она может стать замечательным съедобным подарком такому же любителю оригинальных заготовок, как и вы.
- помидоры черри – 3 кг
- сладкий мясистый перец – 1-2 шт.
- виноград – 1-2 грозди
Пряности для маринования:
- жгучий перец – 1 стручок
- чеснок – 3 зубчика
- лавровый лист – 3 шт.
- листья смородины и вишни – по 9 шт.
- хрен – маленький корешок или большой лист
- укроп – 3 веточки с зонтиками
- гвоздика – 9 бутонов
- черный перец в зернах – 9 шт
Для маринада:
- вода – около 1,5 л
- соль – 1,5 ст. ложки с горкой
- сахар – 2 ст. ложки с горкой
Маринованные помидоры черри с виноградом. Приготовление:
- Подготовьте банки и крышки, необходимые для заготовки. Рецептом предусмотрена укладка ингредиентов в 3 банки емкостью 1 л. Вы можете выбрать банки и поменьше. В любом случае вымойте их и стерилизуйте любым доступным для вас способом. Крышки прокипятите.
- Вымойте овощи и виноград. Виноград оборвите с гроздей. Сладкий перец освободите от семян и нарежьте полосками. Горький перец нарежьте тонкими колечками. Если вы желаете иметь более острую закуску, нарежьте его с семенами. Очистите корень хрена и зубчики чеснока.
- На дно каждой банки распределите, чередуя, следующие компоненты: пряности и специи, зелень и хрен, затем снова зелень. На пряности уложите помидоры черри вперемешку с ягодами винограда. В свободные пустоты банки вкладывайте полоски сладкого перца.
- Вскипятите воду, залейте кипятком содержимое банок, накройте крышками и оставьте на 20 минут, затем слейте воду в пустую кастрюлю. Для этой процедуры удобно использовать пластмассовую крышку с дырочками.
- В слитую воду добавьте соль, сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 1-2 минуты до полного растворения кристаллов. Кипящим маринадом залейте банки с уложенными ингредиентами до верха, плотно укупорьте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
- Маринованные помидоры черри с виноградом лучше хранить в прохладном месте, в холодильнике, погребе или прохладной кладовке.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
