Цукаты и пастила

Овощное ассорти с цветной капустой

Стараясь заготовить больше овощей на зиму, мы часто увлекаемся маринадами и солениями по отдельности. А ведь можно запрятать в банку овощной букет. Рецепт ассорти на зиму из цветной капусты – один из вариантов такого букета.

Основным овощем этого ассорти представлена цветная капуста в содружестве с огурцами, помидорами, перцем, чесноком и пряной зеленью. Цветная капуста для заготовки делится на соцветия, а огурцы и перец – по вашему усмотрению, кусочками или целиком. Зимой, открыв банку ассорти, вы получите вкусную закуску летней грядки.

Ингредиенты:

  • цветная капуста
  • помидоры
  • огурцы
  • перец

На 1 банку емкостью 3 л:

  • чеснок – 6-9 зубчиков
  • семена укропа – 1 ч. ложка
  • семена горчицы – 2 ч. ложки
  • семена тмина – 1 ч. ложка
  • перец черный горошком – 1 ст. ложка без верха
  • лавровый лист – 3-5 шт.

Для маринада на 1 банку емкостью 3 л:

  • вода – 1,5 л
  • соль – 3 ст. ложки
  • сахар – 6 ст. ложек
  • уксусная эссенция 70% – 1 ст. ложка сверху банки

Овощное ассорти с цветной капустой. Приготовление:

  1. Разделите вымытую цветную капусту на соцветия, сложите в дуршлаг и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Затем сразу же охладите, опустив в холодную.

  2. Стерилизуйте банки по количеству заготавливаемых овощей, на дно положите лавровый лист, а сверху – огурцы, перец, помидоры, цветную капусту (вперемешку или фигурной укладкой).

  3. Залейте овощи в банках кипятком, выдержите 15 минут, накрыв крышками, затем воду слейте.

  4. В каждую банку положите чеснок, нарезанный дольками и специи.

  5. Вскипятите воду для маринада, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и залейте овощи в банках до верха. Сверху влейте эссенцию, закатайте банки крышками и переверните вверх дном для охлаждения.

  6. Банки с ассорти отлично хранятся при комнатной температуре до самой весны.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 137 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму
Пюре из перца и помидоров на зимуПюре из перца и помидоров на зиму
Чатни из желтой мирабелиЧатни из желтой мирабели
Желейный джем из мирабели с ЖелфиксомЖелейный джем из мирабели с Желфиксом
Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польскиДжем из желтой мирабели с кардамоном по-польски
Домашний джем из мирабели без сахараДомашний джем из мирабели без сахара
Ванильный джем из желтой мирабели с ромомВанильный джем из желтой мирабели с ромом
Компот из красной мирабели на зимуКомпот из красной мирабели на зиму
Джем из сливы мирабель с ванильными ноткамиДжем из сливы мирабель с ванильными нотками
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом