Цукаты и пастила

Овощное ассорти с цветной капустой

Стараясь заготовить больше овощей на зиму, мы часто увлекаемся маринадами и солениями по отдельности. А ведь можно запрятать в банку овощной букет. Рецепт ассорти на зиму из цветной капусты – один из вариантов такого букета.

Основным овощем этого ассорти представлена цветная капуста в содружестве с огурцами, помидорами, перцем, чесноком и пряной зеленью. Цветная капуста для заготовки делится на соцветия, а огурцы и перец – по вашему усмотрению, кусочками или целиком. Зимой, открыв банку ассорти, вы получите вкусную закуску летней грядки.

Ингредиенты:

  • цветная капуста
  • помидоры
  • огурцы
  • перец

На 1 банку емкостью 3 л:

  • чеснок – 6-9 зубчиков
  • семена укропа – 1 ч. ложка
  • семена горчицы – 2 ч. ложки
  • семена тмина – 1 ч. ложка
  • перец черный горошком – 1 ст. ложка без верха
  • лавровый лист – 3-5 шт.

Для маринада на 1 банку емкостью 3 л:

  • вода – 1,5 л
  • соль – 3 ст. ложки
  • сахар – 6 ст. ложек
  • уксусная эссенция 70% – 1 ст. ложка сверху банки

Овощное ассорти с цветной капустой. Приготовление:

  1. Разделите вымытую цветную капусту на соцветия, сложите в дуршлаг и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Затем сразу же охладите, опустив в холодную.

  2. Стерилизуйте банки по количеству заготавливаемых овощей, на дно положите лавровый лист, а сверху – огурцы, перец, помидоры, цветную капусту (вперемешку или фигурной укладкой).

  3. Залейте овощи в банках кипятком, выдержите 15 минут, накрыв крышками, затем воду слейте.

  4. В каждую банку положите чеснок, нарезанный дольками и специи.

  5. Вскипятите воду для маринада, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и залейте овощи в банках до верха. Сверху влейте эссенцию, закатайте банки крышками и переверните вверх дном для охлаждения.

  6. Банки с ассорти отлично хранятся при комнатной температуре до самой весны.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 361 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заправка для рассольника с рисомЗаправка для рассольника с рисом
Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Капустные вредители и методы борьбы с нимиКапустные вредители и методы борьбы с ними
Как продвигать службу заказа и доставки едыКак продвигать службу заказа и доставки еды
Пряная спаржевая фасоль с овощамиПряная спаржевая фасоль с овощами
Цукаты из дыниЦукаты из дыни
Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешкамиСоус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками
Приправа из листьев хрена на зимуПриправа из листьев хрена на зиму
Маринованные опята по-домашнему без стерилизацииМаринованные опята по-домашнему без стерилизации
Салат из сладкого перца с шампиньонамиСалат из сладкого перца с шампиньонами
Печеный перец в оливковом масле с чеснокомПеченый перец в оливковом масле с чесноком
Маринованный перец с растительным масломМаринованный перец с растительным маслом
Маринованный сладкий перец с яблокамиМаринованный сладкий перец с яблоками
Торговля на криптовалютной бирже BitMEXТорговля на криптовалютной бирже BitMEX
Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму