Баклажаны издавна приобрели необычайную популярность в домашнем меню. Их используют как основу множества салатов и закусок, а также делают из этого ценного овоща заготовки впрок, чтобы продлить возможность потребления на длительный период. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкуснейших баклажанов с майонезом на зиму.
Этот салат получается очень сытным, вкусным и питательным. В заготовке максимально сохраняются все полезные вещества баклажанов, в особенности богатое содержание калия, необходимого организму человека. Баклажаны с майонезом в зимнюю пору можно подать к столу как самостоятельную закуску или в дополнение к мясному горячему блюду. На праздничный стол гостям такие вкусные баклажаны тоже не стыдно подать.
Для заготовки подберите качественный майонез, лучше домашнего приготовления. Чем жирнее будет майонез, тем насыщеннее и вкуснее получите закуску зимой. По ссылке вы найдете рецепт приготовления домашнего майонеза за 5 минут.
- баклажаны – 500 г
- лук репчатый – 2 шт. (200 г)
- чеснок – 4 зубчика
- масло растительное – 3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- майонез – 3 ст. ложки
Баклажаны с майонезом на зиму. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Баклажаны вымойте и нарежьте кубиками, не очищая от кожицы. Впрочем, нарезку основного овоща заготовки можете произвести по своему усмотрению (в смысле формы и размера ломтиков).
- В кастрюле вскипятите воду, опустите в нее нарезанные баклажаны и варите 2-3 минуты с момента закипания. Затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и охладиться.
- Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко порубите ножом. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте его.
- Выложите в сковороду нарезанный лук и обжарьте до мягкости. В конце жарки добавьте измельченный чеснок и обжарьте все вместе еще несколько минут, до полной готовности.
- Уберите лук с чесноком со сковороды, а в оставшееся растительное масло выложите нарезанные баклажаны. Посолите по вкусу и обжарьте, периодически помешивая, до легкого зарумянивания кубиков.
- Снимите сковороду с огня, добавьте к баклажанам лук с чесноком, майонез. Поперчите по вкусу и перемешайте. Разложите заготовку в сухие стерильные банки, прикройте крышками.
- Поставьте банки с закуской в кастрюлю с плотной тканью на дне, налейте тёплую воду на ¾ высоты банок. Поставьте кастрюлю на плиту и стерилизуйте банки 15 минут с момента закипания воды.
- Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Баклажаны с майонезом на зиму готовы. Уберите банки на хранение в затемненное прохладное место.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
