:

Цукаты и пастила

Баклажаны в томатном соке на зиму

Щедрые осенние урожаи овощей побуждают к поиску новых идей их заготовки. Баклажаны – не исключение. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт очень вкусной домашней заготовки – баклажанов в томатном соке на зиму, которые пригодятся вам в зимнее время для разнообразия домашнего меню.

Рецепт удобен тем, что в списке ингредиентов указан томатный сок в литрах, а не определенный вес помидоров для него. Это позволяет, в случае отсутствия времени на перетирание и отцеживание помидоров, использовать готовый томатный сок. Заготовить баклажаны предлагается способом без стерилизации. Быстрым и простым способом вы получите замечательную, ароматную и вкусную, слегка островатую овощную заготовку на зиму.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 кг
  • горький перец чили (или другой сорт) – 2 стручка
  • сладкий перец – 1 кг
  • чеснок – 1 большая головка
  • томатный сок (или свежие протертые помидоры) – 3 л
  • масло растительное – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 3 ст. ложки

Баклажаны в томатном соке на зиму. Приготовление:

  1. Баклажаны вымойте, обрежьте кончики и нарежьте произвольно, как желаете видеть их в заготовке – кружками, брусочками, кубиками или ломтиками другой формы.

  2. Сложите нарезанные баклажаны в миску, пересыпьте солью и оставьте на 1 час. Когда выделится горьковатый сок, смойте его вместе с солью и дайте ломтикам баклажанов обсохнуть.

  3. Сладкий и горький перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой (горький – более мелко). Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и пропустите через пресс.

  4. В просторную кастрюлю налейте томатный сок, поставьте на огонь, доведите до кипения. Опустите в него нарезанные баклажаны, сладкий и горький перец, добавьте сахар, соль и растительное масло.

  5. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите при слабом кипении 35-40 минут, время от времени помешивая, чтобы овощи не пригорели ко дну.

  6. Примерно за 5-10 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю раздавленный чеснок. Горячую овощную смесь разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. Заготовленные баклажаны в томатном соке на зиму не требуют для хранения специальных условий, достаточно темной кладовки с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 653 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников