Цукаты и пастила

Баклажаны в томатном соке на зиму

Щедрые осенние урожаи овощей побуждают к поиску новых идей их заготовки. Баклажаны – не исключение. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт очень вкусной домашней заготовки – баклажанов в томатном соке на зиму, которые пригодятся вам в зимнее время для разнообразия домашнего меню.

Рецепт удобен тем, что в списке ингредиентов указан томатный сок в литрах, а не определенный вес помидоров для него. Это позволяет, в случае отсутствия времени на перетирание и отцеживание помидоров, использовать готовый томатный сок. Заготовить баклажаны предлагается способом без стерилизации. Быстрым и простым способом вы получите замечательную, ароматную и вкусную, слегка островатую овощную заготовку на зиму.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 кг
  • горький перец чили (или другой сорт) – 2 стручка
  • сладкий перец – 1 кг
  • чеснок – 1 большая головка
  • томатный сок (или свежие протертые помидоры) – 3 л
  • масло растительное – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 3 ст. ложки

Баклажаны в томатном соке на зиму. Приготовление:

  1. Баклажаны вымойте, обрежьте кончики и нарежьте произвольно, как желаете видеть их в заготовке – кружками, брусочками, кубиками или ломтиками другой формы.

  2. Сложите нарезанные баклажаны в миску, пересыпьте солью и оставьте на 1 час. Когда выделится горьковатый сок, смойте его вместе с солью и дайте ломтикам баклажанов обсохнуть.

  3. Сладкий и горький перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой (горький – более мелко). Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и пропустите через пресс.

  4. В просторную кастрюлю налейте томатный сок, поставьте на огонь, доведите до кипения. Опустите в него нарезанные баклажаны, сладкий и горький перец, добавьте сахар, соль и растительное масло.

  5. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите при слабом кипении 35-40 минут, время от времени помешивая, чтобы овощи не пригорели ко дну.

  6. Примерно за 5-10 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю раздавленный чеснок. Горячую овощную смесь разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. Заготовленные баклажаны в томатном соке на зиму не требуют для хранения специальных условий, достаточно темной кладовки с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2362 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму