:

Засахаривание (цукаты)

Паста из перца и баклажанов на зиму

Воспользуйтесь этим безумно простым и быстрым рецептом, чтобы приготовить перечную пасту с баклажанами, которая станет отличным дополнением ко многим блюдам и гарнирам, а также основой закусок и соусов.

Для приготовления этой заготовки из баклажан на зиму не понадобятся особые труднодоступные ингредиенты, но результат превзойдет все ваши ожидания. Перед смешиванием овощи запекаются в духовке, и это придает пасте особые вкусовые нотки.

Перечную пасту после приготовления следует сложить в посуду для подачи или в удобные контейнеры для хранения в холодильнике.

На сайте http://ideipovara.ru/ вы найдете множество простых и вкусных рецептов приготовления различных кулинарных блюд с фото. 

Ингредиенты:

  • сладкий перец красный – 6 шт.
  • баклажаны – 2 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • грецкие орехи – горсть
  • томатная паста – 2 ст. ложки
  • лимонный сок – из ½ лимона
  • бальзамический уксус инжирный (любой сладкий) – 1 ч. ложка
  • тимьян сухой – ½ ч. ложка
  • масло оливковое – 2 ст. ложки
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Паста из перца и баклажанов на зиму. Приготовление:

  1. Нагрейте духовку до 180 градусов, противень застелите фольгой, чтобы избежать его мытья впоследствии. Сложите на противень перец и баклажаны и запекайте около 30-40 минут, до легкого обугливания кожицы, несколько раз переворачивая их.

  2. Когда овощи будут готовы, сложите их в полиэтиленовый пакет и дайте им там немного остыть. В результате воздействия пара в закрытом пакете, из теплых овощей очень легко снимется кожица.

  3. Грецкие орехи сложите в сухую сковороду, поставьте на огонь и слегка поджарьте, помешивая, до появления приятного орехового аромата. Но не допустите их подгорания.

  4. Зубчики чеснока очистите от шелухи, разрежьте каждый зубчик вдоль пополам и немного обжарьте на протяжении 1 минуты на оливковом масле (2 ст. ложки). Добавьте к чесноку томатную пасту и протушите несколько минут, чтобы пропал сырой привкус.

  5. Сложите в чашу блендера очищенные от кожицы перцы и баклажаны, грецкие орехи, чеснок с томатной пастой и оливковым маслом. Добавьте лимонный сок, бальзамический уксус, тимьян и все взбейте. Добавьте соль, перец по вкусу и снова немного взбейте.

  6. Готовую перечную пасту с баклажанами разложите в небольшие баночки или удобные пластиковые контейнеры и уберите на хранение в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 87 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты