:

Засахаривание (цукаты)

Паштет из чечевицы, запеченный в духовке

Если вы любите мясной паштет, то находите ему применение в самых разных блюдах, на бутербродах и тостах, в качестве начинки для пирогов, пирожков и вареников. Не уступает этому универсальному мясному продукту и паштет, приготовленный из бобовых культур.

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт пикантного паштета из чечевицы, запеченного в духовке. Таким постным паштетом могут с удовольствием наслаждаться вегетарианцы. Если панировочные сухари в списке ингредиентов заменить овсянкой, измельченной в блендере или кофемолке, то паштет можно будет рекомендовать людям, соблюдающим безглютеновую диету.

Ингредиенты:

  • чечевица зеленая приготовленная – 400 г (около 200 г сухой)
  • яйцо – 1 шт.
  • сухари панировочные (или молотая овсянка) – 1 ст. ложка
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • масло растительное (или вода) – ½ стакана
  • помидоры вяленые – 5 ломтиков
  • кориандр молотый – ¼ ч. ложки
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • масло растительное + масло сливочное для жарки – по 1 ст. ложке
  • масло сливочное для смазки банок

Паштет из чечевицы, запеченный в духовке. Приготовление:

  1. В сковороде растопите сливочное масло с добавлением растительного масла. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте маленькими кусочками. Выложите измельченный лук в сковороду и поджарьте до золотистого цвета.

  2. Чеснок очистите от шелухи и меленько нарежьте или пропустите через пресс. Отваренную заранее чечевицу поместите в миску, добавьте поджаренный лук, яйцо, панировочные сухари и измельченный чеснок. Долейте ½ стакана воды или растительного масла.

  3. Вяленые помидоры достаньте из баночки, мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам в миске вместе с кориандром. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте до однородной массы.

  4. Банки, предназначенные для паштета, хорошо вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом, обсушите. Изнутри каждую банку смажьте растопленным сливочным маслом.

  5. Подготовленные банки наполните паштетной массой до ¾ высоты. Больше не накладывайте, чтобы в процессе запекания паштет не вытекал.

  6. Установите температуру 125 градусов, поставьте в еще холодную духовку банки с открытыми крышками и запекайте в течение 75 минут, пока сверху паштет не зарумянится.

  7. По истечении указанного времени достаньте банки из духовки, подождите, когда паштет остынет, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и поставьте на хранение в холодильник. Теперь вы знаете, как приготовить паштет из чечевицы.

На заметку

  • Паштет в плотно закрытых банках может храниться в холодильнике 1 неделю, а то и больше.

  • Используйте для заготовки банки из толстого стекла.

  • Регулируйте плотность паштета, добавляя больше или меньше воды (или растительного масла) при смешивании ингредиентов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 185 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты