Цукаты и пастила

Чатни из дыни и перца

В летне-осеннюю урожайную пору овощей во время активного заполнения полок кладовки зимними заготовками не забудьте и о чатни. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт чатни из дыни и перца. Уверены, вы не пожалеете о затраченном времени.

Сладкий и одновременно пикантный соус чатни имеет много почитателей. Дынный его вариант с добавлением сладкого перца и апельсинов имеет оригинальный незабываемый вкусовой оттенок. Кроме своего прямого назначения в качестве соуса, чатни из дыни и перца незаменим для сэндвичей, тёплого и холодного мяса, сыров.

Ингредиенты:

  • дыня желтая спелая – 1 шт. (500 г мякоти)
  • сладкий перец красный – 2 шт.
  • апельсины – 2-3 шт.
  • изюм – 100 г
  • желфикс 2:1 – 2 пакетика
  • сахар – 1 стакан
  • апельсиновый сок – 300 мл
  • уксус винный – 100 мл
  • горчица – 1 ч. ложка
  • концентрат столовой свёклы – 1 ст. ложка
  • соль – 1 ч. ложка
  • перец черный молотый – щепотка
  • перец жгучий молотый – 1-2 ч. ложки

Чатни из дыни и перца. Приготовление:

  1. Спелую дыню вымойте, разрежьте ее пополам, удалите семена, очистите кожу и нарежьте кусочками. Вам понадобится 500 г подготовленной мякоти.

  2. Стручки сладкого перца вымойте, удалите семена с плодоножками и внутренние перепонки. Полученную мякоть нарежьте мелкими кусочками.

  3. Апельсины тщательно вымойте и ошпарьте кипятком, чтобы удалить восковую или парафиновую защитную пленку. Очистите плоды от кожицы, разделите на отдельные дольки, из которых вырежьте кусочки мякоти, без белых пленок. Такие пленки обычно горчат, придавая блюдам неприятный вкусовой оттенок.

  4. Все нарезанные ингредиенты сложите в кастрюлю, смешайте с желфиксом, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте изюм, винный уксус, апельсиновый сок, сахар, горчицу, концентрат свёклы. Перемешайте и готовьте еще 5 минут. Приправьте солью, черным и острым молотым перцем.

  5. Тем временем вымойте баночки небольшой вместимости и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите.

  6. Готовый соус чатни разлейте в стерильные баночки небольшого размера, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Из указанного набора ингредиентов получится 6 банок емкостью 200 мл соуса чатни из дыни и перца.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 3310 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лучший онлайн-книжный магазин в Украине: BookMood – идеальное место для покупки книг онлайн
Фунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хворобФунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хвороб
Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем