Цукаты и пастила

Чатни из дыни и перца

В летне-осеннюю урожайную пору овощей во время активного заполнения полок кладовки зимними заготовками не забудьте и о чатни. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт чатни из дыни и перца. Уверены, вы не пожалеете о затраченном времени.

Сладкий и одновременно пикантный соус чатни имеет много почитателей. Дынный его вариант с добавлением сладкого перца и апельсинов имеет оригинальный незабываемый вкусовой оттенок. Кроме своего прямого назначения в качестве соуса, чатни из дыни и перца незаменим для сэндвичей, тёплого и холодного мяса, сыров.

Ингредиенты:

  • дыня желтая спелая – 1 шт. (500 г мякоти)
  • сладкий перец красный – 2 шт.
  • апельсины – 2-3 шт.
  • изюм – 100 г
  • желфикс 2:1 – 2 пакетика
  • сахар – 1 стакан
  • апельсиновый сок – 300 мл
  • уксус винный – 100 мл
  • горчица – 1 ч. ложка
  • концентрат столовой свёклы – 1 ст. ложка
  • соль – 1 ч. ложка
  • перец черный молотый – щепотка
  • перец жгучий молотый – 1-2 ч. ложки

Чатни из дыни и перца. Приготовление:

  1. Спелую дыню вымойте, разрежьте ее пополам, удалите семена, очистите кожу и нарежьте кусочками. Вам понадобится 500 г подготовленной мякоти.

  2. Стручки сладкого перца вымойте, удалите семена с плодоножками и внутренние перепонки. Полученную мякоть нарежьте мелкими кусочками.

  3. Апельсины тщательно вымойте и ошпарьте кипятком, чтобы удалить восковую или парафиновую защитную пленку. Очистите плоды от кожицы, разделите на отдельные дольки, из которых вырежьте кусочки мякоти, без белых пленок. Такие пленки обычно горчат, придавая блюдам неприятный вкусовой оттенок.

  4. Все нарезанные ингредиенты сложите в кастрюлю, смешайте с желфиксом, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте изюм, винный уксус, апельсиновый сок, сахар, горчицу, концентрат свёклы. Перемешайте и готовьте еще 5 минут. Приправьте солью, черным и острым молотым перцем.

  5. Тем временем вымойте баночки небольшой вместимости и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите.

  6. Готовый соус чатни разлейте в стерильные баночки небольшого размера, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Из указанного набора ингредиентов получится 6 банок емкостью 200 мл соуса чатни из дыни и перца.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 3179 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму