:

Засахаривание (цукаты)

Чатни из хурмы

Если вам нравятся блюда с азиатским пикантно-сладким оттенком и фруктовыми нотками, без соуса чатни на праздничном столе и в будничной трапезе вам не обойтись. В зимнюю пору напрашивается идея приготовления чатни из хурмы, когда этот плод массово появляется в продаже.

Чатни из хурмы отлично подойдут для холодных и горячих блюд их мяса, птицы и рыбы, в особенности отварных или приготовленных на пару. Таким замечательным соусом можно сдобрить рис или омлет. Короче – применение его самое универсальное. Не лишним будет чатни из хурмы и на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • хурма – 2 больших плода
  • лук репчатый (лучше сладкий) – 1 шт.
  • корень имбиря свежий – 1 см
  • перец чили (или другой острый перчик) – 1 стручок
  • лимонный сок свежеотжатый – 2 ст. ложки
  • масло оливковое – 2 ст. ложки
  • паприка сладкая молотая – ½ ч. ложки
  • соль – по вкусу

Чатни из хурмы. Приготовление:

  1. Для чатни лучше отобрать плоды хурмы средней спелости. Переспевшие превратятся в соусе в кашу, а твердые, недозрелые придадут соусу вяжущие нотки.

  2. Хурму очистите, удалите косточки и нарежьте очень мелкими кусочками. Репчатый лук сладких салатных сортов очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кубиками, соизмеримыми с кусочками хурмы.

  3. Острый перчик вымойте, удалите семена, а мякоть очень мелко нарежьте. Корень имбиря очистите (лучше кожицу соскрести чайной ложечкой) и натрите на мелкой терке.

  4. В глубокую миску переложите измельченную хурму, соедините с луком, имбирем, паприкой и острым перцем. Перемешайте. Влейте лимонный сок, добавьте оливковое масло и соль по вкусу. Снова перемешайте.

  5. Соус чатни из хурмы готов. Его можно сразу подавать к мясным, рыбным и другим блюдам. В противном случае, переложите его в небольшую баночку и храните до использования в холодильнике несколько дней.

Полезные советы

Выбрать спелую и сладкую хурму вам помогут простые советы.

  • Поверхность плодов должна быть гладкой и блестящей, а кожица – тонкой и полупрозрачно.

  • Коричневые полоски на поверхности хурмы говорят о степени ее сладости.

  • Мякоть спелой и сладкой хурмы имеет желеобразную консистенцию.
  • Спелый плод хурмы должен быть мягким на ощупь.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 48 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты