:

Цукаты и пастила

Чатни из хурмы

Если вам нравятся блюда с азиатским пикантно-сладким оттенком и фруктовыми нотками, без соуса чатни на праздничном столе и в будничной трапезе вам не обойтись. В зимнюю пору напрашивается идея приготовления чатни из хурмы, когда этот плод массово появляется в продаже.

Чатни из хурмы отлично подойдут для холодных и горячих блюд их мяса, птицы и рыбы, в особенности отварных или приготовленных на пару. Таким замечательным соусом можно сдобрить рис или омлет. Короче – применение его самое универсальное. Не лишним будет чатни из хурмы и на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • хурма – 2 больших плода
  • лук репчатый (лучше сладкий) – 1 шт.
  • корень имбиря свежий – 1 см
  • перец чили (или другой острый перчик) – 1 стручок
  • лимонный сок свежеотжатый – 2 ст. ложки
  • масло оливковое – 2 ст. ложки
  • паприка сладкая молотая – ½ ч. ложки
  • соль – по вкусу

Чатни из хурмы. Приготовление:

  1. Для чатни лучше отобрать плоды хурмы средней спелости. Переспевшие превратятся в соусе в кашу, а твердые, недозрелые придадут соусу вяжущие нотки.

  2. Хурму очистите, удалите косточки и нарежьте очень мелкими кусочками. Репчатый лук сладких салатных сортов очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кубиками, соизмеримыми с кусочками хурмы.

  3. Острый перчик вымойте, удалите семена, а мякоть очень мелко нарежьте. Корень имбиря очистите (лучше кожицу соскрести чайной ложечкой) и натрите на мелкой терке.

  4. В глубокую миску переложите измельченную хурму, соедините с луком, имбирем, паприкой и острым перцем. Перемешайте. Влейте лимонный сок, добавьте оливковое масло и соль по вкусу. Снова перемешайте.

  5. Соус чатни из хурмы готов. Его можно сразу подавать к мясным, рыбным и другим блюдам. В противном случае, переложите его в небольшую баночку и храните до использования в холодильнике несколько дней.

Полезные советы

Выбрать спелую и сладкую хурму вам помогут простые советы.

  • Поверхность плодов должна быть гладкой и блестящей, а кожица – тонкой и полупрозрачно.

  • Коричневые полоски на поверхности хурмы говорят о степени ее сладости.

  • Мякоть спелой и сладкой хурмы имеет желеобразную консистенцию.
  • Спелый плод хурмы должен быть мягким на ощупь.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 262 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях
Классическое варенье из жимолостиКлассическое варенье из жимолости