Цукаты и пастила

Чатни из мяты с пряностями

Любители оригинальных вкусовых и ароматных сочетаний положительно оценят рецепт необычного зеленого соуса – чатни из мяты с пряностями. Свежая идея соуса, основанная на удачном сочетании контрастных вкусов и ароматов, приводит к изумительному результату.

Индийские соусы чатни содержат в себе интригу сладких и острых пикантных ощущений, вызывающих наслаждение вкусом. Особо ярко это переплетение ощущений реализовано в чатни из мяты, который пригодится вам, как дополнение к мясным и овощным блюдам и блюдам из дичи. Не поленитесь приготовить для вкуса и наслаждения.

Ингредиенты:

  • мята свежая – 2 горсти
  • лук репчатый – 1 небольшая луковичка
  • чеснок – 1 зубчик
  • масло оливковое – 2 ст. ложки
  • корень имбиря тертый – 3 ст. ложки
  • перец чили зеленый – 2 шт.
  • кокосовая стружка – 1 ч. ложка
  • сок лимона или лайма – 2 ст. ложки
  • тмин – ½ ч. ложки
  • чат масала (индийская приправа) – щепотка
  • соль – по вкусу

Чатни из мяты с пряностями. Приготовление:

  1. Лук репчатый очистите от шелухи и мелко нарежьте. Стручки зеленого перца чили мелко нарежьте, освободив от семян. Листья мяты вымойте и мелко изрубите. 

  2. В кастрюлю с толстым дном влейте оливковое масло, разогрейте на слабом огне, всыпьте туда тмин, мелко нарезанный лук и перец. Жарьте, помешивая 3 минуты. Затем добавьте рубленую мяту, кокосовую стружку и жарьте, помешивая, еще 2-3 минуты.

  3. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте на 2-3 дольки. У корня имбиря соскоблите кожицу и натрите его на терке. В чашу блендера сложите поджаренную на оливковом масле мяту с луком и тмином вместе с чесноком и имбирем. Влейте сок лимона или лайма.

  4. Взбейте все блендером до получения однородной массы, приправьте солью по вкусу и приправой чат масала.

  5. Если соус чатни из мяты с пряностями получился слишком густым, добавьте немного воды или оливкового масла до желаемой консистенции.

  6. Готовый соус чатни из мяты переложите в баночки небольшой вместимости, плотно закройте крышками и поставьте на хранение в холодильник до использования.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1873 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой