Любители оригинальных вкусовых и ароматных сочетаний положительно оценят рецепт необычного зеленого соуса – чатни из мяты с пряностями. Свежая идея соуса, основанная на удачном сочетании контрастных вкусов и ароматов, приводит к изумительному результату.
Индийские соусы чатни содержат в себе интригу сладких и острых пикантных ощущений, вызывающих наслаждение вкусом. Особо ярко это переплетение ощущений реализовано в чатни из мяты, который пригодится вам, как дополнение к мясным и овощным блюдам и блюдам из дичи. Не поленитесь приготовить для вкуса и наслаждения.
Ингредиенты:
- мята свежая – 2 горсти
- лук репчатый – 1 небольшая луковичка
- чеснок – 1 зубчик
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- корень имбиря тертый – 3 ст. ложки
- перец чили зеленый – 2 шт.
- кокосовая стружка – 1 ч. ложка
- сок лимона или лайма – 2 ст. ложки
- тмин – ½ ч. ложки
- чат масала (индийская приправа) – щепотка
- соль – по вкусу
Чатни из мяты с пряностями. Приготовление:
- Лук репчатый очистите от шелухи и мелко нарежьте. Стручки зеленого перца чили мелко нарежьте, освободив от семян. Листья мяты вымойте и мелко изрубите.
- В кастрюлю с толстым дном влейте оливковое масло, разогрейте на слабом огне, всыпьте туда тмин, мелко нарезанный лук и перец. Жарьте, помешивая 3 минуты. Затем добавьте рубленую мяту, кокосовую стружку и жарьте, помешивая, еще 2-3 минуты.
- Чеснок очистите от шелухи и нарежьте на 2-3 дольки. У корня имбиря соскоблите кожицу и натрите его на терке. В чашу блендера сложите поджаренную на оливковом масле мяту с луком и тмином вместе с чесноком и имбирем. Влейте сок лимона или лайма.
- Взбейте все блендером до получения однородной массы, приправьте солью по вкусу и приправой чат масала.
- Если соус чатни из мяты с пряностями получился слишком густым, добавьте немного воды или оливкового масла до желаемой консистенции.
- Готовый соус чатни из мяты переложите в баночки небольшой вместимости, плотно закройте крышками и поставьте на хранение в холодильник до использования.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
