:

Засахаривание (цукаты)

Спаржевая фасоль с морковью и луком на зиму

Из спаржевой фасоли можно приготовить много интересных блюд. Но период молодых стручков летом очень недолог. Они быстро становятся жесткими. Поможет продлить время потребления рецепт спаржевой фасоли с морковью и луком на зиму.

Заготовка из спаржевой фасоли зимой пригодится вам для супов и борщей, рагу, как дополнение к гарнирам и закускам. Добавка моркови и лука в качестве ингредиентов присвоит заготовке фасоли статус самостоятельной аппетитной закуски. Белый винный уксус и специи придадут заготовке интересный вкус и аромат.

Спаржевая фасоль с морковью и луком. Ингредиенты:

  • спаржевая фасоль (желтые и зеленые стручки) – 500 г
  • морковь – 2 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • чеснок – 4 зубчика
  • лавровый лист – несколько штук
  • соль – ½ ч. ложки

Для заливки:

  • белый винный уксус – 500 мл
  • сахар – 250 г
  • гвоздика – 4-5 бутонов
  • перец черный горошком – 8-10 шт.
  • перец черный душистый – 5-7 шт.

Спаржевая фасоль с морковью и луком. Приготовление:

  1. Молодые стручки спаржевой фасоли промойте, обрежьте кончики и удалите боковые нити, если они есть.

  2. Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте дольками.

  3. Морковь очистите, вымойте, нарежьте длинными полосками.

  4. Лук репчатый очистите и нарежьте полукольцами.

  5. Обработанные стручки фасоли и морковь залейте водой, чтобы покрыла овощи, добавьте полчайной ложки соли  и варите 10-15 минут до мягкости. Процедите и слегка охладите.

  6. На дно каждой банки положите лавровый лист, несколько долек чеснока и компактно заполните банки отварными стручками фасоли и кусочками моркови, Добавляя в каждую банку по 2-3 кусочка лука.

  7. Приготовьте заливку. Влейте белый винный уксус в кастрюльку, добавьте сахар, гвоздику, горошки перца.

  8. Поставьте кастрюльку на слабый огонь и прогрейте заливку до растворения сахара.

  9. Горячей заливкой залейте банки с овощами, плотно укупорьте крышками и пастеризуйте 15 минут. 

  10. Переверните банки вверх дном до полного охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1385 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты