:

Засахаривание (цукаты)

Спаржевая фасоль в томатном соусе

Спаржевая фасоль не так популярна в заготовках, как огурцы или помидоры, но из ее запасов зимой можно приготовить очень вкусные блюда. Одна из таких заготовок – спаржевая фасоль в томатном соусе.

Спаржевая фасоль – полезная и низкокалорийная. Эту вкусную заготовку из молодых стручков вы можете подать к столу в качестве закуски, использовать как гарнир, дополнение в салаты или соусы, сварить с ней вкусный суп или борщ. Стручки можете  закладывать в банки целыми или порезать на кусочки.

Спаржевая фасоль в томатном соусе. Ингредиенты:

  • стручки спаржевой фасоли – 3 кг
  • помидоры спелые – 2 кг
  • соль – 2 ст. ложки с верхом
  • сахар – 3 ст. ложки без верха

Спаржевая фасоль в томатном соусе. Приготовление:

  1. Молодые стручки спаржевой фасоли вымойте, удалите кончики и снимите волокна, если таковы имеются. Порежьте на 2-3 части.

  2. Подготовленные стручки проварите в кипящей подсоленной воде на протяжении 4-5 минут.

  3. Откиньте стручки на дуршлаг, остудите холодной водой и подождите, пока стечет жидкость.

  4. Вымойте банки емкостью 500 мл, стерилизуйте и разложите в них стручки.

  5. Нарезав помидоры дольками, пропустите их через мясорубку с мелкими отверстиями, а затем перетрите через сито, чтобы удалить кожицу и семена. Можно воспользоваться соковыжималкой,

  6. В полученную томатную массу добавьте соль, сахар, перемешайте и, поставив на огонь, доведите до кипения.

  7. Горячим томатным пюре залейте стручки в банках. Накройте крышками и стерилизуйте в течение 50 минут с момента закипания воды.

  8. Закатайте банки и переверните для охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 950 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты