Кизил в маринаде из пива на зиму

В заготовках на зиму пиво используется довольно редко. В основном, этот хмельной напиток задействован в технологиях создания мясных полуфабрикатов – вареных колбас, сосисок и копченых ребрышек. Ягодная заготовка с использованием пива – поистине уникальный вариант закуски, которая может занять почетное место на праздничном столе в зимнюю пору. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт кизила в маринаде из пива на зиму.

Заготовка кизила в маринаде из пива на зиму не сложная по технологии. Кизил можно использовать как свежий, так и замороженный (предварительно разморозьте на полке холодильника). Важно найти подходящее по вкусу светлое пиво, качественное, без вредных добавок, от проверенного производителя и поставщика https://pivo-optom.ru/. Предпочтение отдавайте известным популярным маркам. Заготовка производится способом маринования в стерильных банках.

• кизил (свежие или замороженные ягоды) – 900 г
• лук репчатый – 130 г (вес в очищенном виде)
• масло растительное (лучше оливковое) – 70 мл
• пиво светлое – 500 мл
• лимонный сок свежеотжатый – 60 мл
• лимонный уксус – 20 мл
• лимонный перец – ½ ч. ложки
• сахар – 110 г
• соль (без примесей) – 35 г
• горчица (паста) – 1,5 ст. ложки

Кизил в маринаде из пива на зиму. Приготовление:

1. В кастрюлю налейте пиво, добавьте сахар, соль, лимонный перец, лимонный сок, лимонный уксус, горчицу. Перемешайте, поставьте на плиту, на слабом огне доведите смесь до кипения и дайте ей закипеть.
   
   
2. Тем временем очистите лук от шелухи, нарежьте кольцами. В сковороде разогрейте оливковое масло и поджарьте на нем кольца лука. Выложите туда кизил (если используете замороженный, он должен предварительно оттаять) и прогрейте в течение 3 минут.
   
   
3. Банку с европейской закруткой вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышку прокипятите и обсушите. Важно, чтобы банка с крышкой была стерильной и сухой.
   
   
4. Кизил вместе с луком и оливковым маслом со сковороды переложите в сухую стерильную банку. Залейте до верха вскипевшим пивным маринадом и плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой.
   
   
5. Переверните банку вверх дном и укутайте до полного остывания. Затем верните в нормальное положение и уберите на хранение в тёмное место, можно с комнатной температурой. 
   
   
6. Через две недели кизил в маринаде из пива будет готов к употреблению. Но можно хранить его несколько месяцев в герметично закрытой банке. После вскрытия с нарушением герметизации уберите в холодильник до полного использования.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!