Алыча – это разновидность сливы, которая не считается вкусной. Поэтому алыча не популярна для употребления в свежем виде. Но заготовки из алычи получаются замечательные. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт маринованной алычи с чесноком, которая здорово разнообразит ваше домашнее меню.
Для заготовки можно использовать как желтую, так и красную мелкоплодную алычу. В готовом виде маринованную заготовку можно использовать в качестве самостоятельной закуски, подать к мясу, приготовить из нее соус, нафаршировать курицу и запечь в духовке. Да мало ли куда хозяйка пристроит эту замечательную алычу – пряную, вкусную и полезную. Рецепт рассчитан на 1 банку емкостью 500 мл. Для большего количества пропорционально увеличьте все по списку.
- алыча – 500 г
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- уксус 9% – 1 ч. ложка
- базилик свежий – несколько листиков
- сельдерей – 2-3 листочка
- чеснок – 4 зубчика
- перец черный в зернах – 4-5 шт.
- перец душистый в зернах – 2-3 шт.
- гвоздика – 2 бутона
Маринованная алыча с чесноком. Приготовление:
- Начните приготовления с подготовки банок, в вашем случае одной банки, которую нужно тщательно вымыть и стерилизовать любым удобным для вас способом.
- На дно стерильной банки уложите листики базилика и сельдерея, предварительно промытый под холодной проточной водой. Чеснок очистите от шелухи, промойте и тоже уложите на дно банки.
- Промытую алычу, предназначенную для маринования, следует бланшировать. Для этого опустите ее на несколько секунд в кастрюлю с кипящей водой. Это удобно сделать в шумовке небольшими количествами или в сите все плоды сразу.
- Бланшированную алычу сложите в банку, добавьте зерна перца, гвоздику, соль, сахар и уксус. В отдельной кастрюле вскипятите воду, залейте ею содержимое банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- Остывшую маринованную алычу с чесноком уберите на хранение в кладовку с зимними заготовками. Через несколько недель она будет готова к употреблению, радуя вас и ваших гостей замечательным пряным вкусом.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
