Самый ранний плод — это черешня. Когда урожай черешни порадует сладким изобилием, приходит время заготовок из этой ягоды. Кроме традиционного компота, варенья, джема предлагаем вам черешню замариновать.
Маринованная черешня будет великолепным дополнением к блюдам из мяса и птицы, а салатам придаст изысканную остроту и сладость. Попробуйте сделать этот простой рецепт маринования. Несложный процесс приготовления придает плодам черешни особенной вкус.
- черешня вместе с плодоножками – 1,5 кг
- сахар – 1 стакан
Для маринада:
- лавровый лист – 1 шт.
- гвоздика – 2 бутона
- черный перец – 7-8 горошин
- соль – ½ ч. ложки
- белый винный уксус – 1 л
Маринованная черешня. Приготовление:
- Больше половины уксуса (примерно 600 мл) доведите до кипения, добавив перец горошком, гвоздику и лавровый лист.
- Добавьте в пряную смесь соль и кипятите на малом огне 5 минут. Снимите с огня и дайте маринаду остыть.
- Черешню хорошо вымойте и обсушите, не удаляя плодоножек. Разложите в стерилизованные банки немного выше плечиков и посыпьте сверху сахар.
- Залейте содержимое банок остывшим маринадом, накройте крышками и оставьте черешню мариноваться на сутки. По истечении времени слейте маринад из банок.
- Оставшийся уксус доведите до кипения и на малом огне кипятите минут 5. Остудите.
- Остывшим уксусом залейте черешню в банках до самых краев и закатайте или закрутите винтовыми крышками. Крышки предварительно стерилизуйте.
На заметку
Маринованная черешня в заготовке пригодится любителям острых ноток в салатах, разнообразных закусках, рагу и других блюдах. Прекрасно сочетается с мясом в качестве гарнира.
Маринада должно быть в достаточном количестве, так как черешня при настаивании за сутки часть его впитает, а заливать оставшимся уксусом перед закаткой следует до краев банки.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
