Маринованный физалис

Физалис относится к растениям из семейства пасленовых и в переводе с латыни означает «пузырь» благодаря чехликам, в который спрятаны ягоды. Физалис содержит в своих плодах много полезных веществ, поэтому не заготовить его на зиму грех.

Если вы приобрели на рынке или вырастили на грядке физалис, то кроме варенья и джема из него можно заготовить на зиму различные закуски. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного и ароматного маринованного физалиса. Для этой заготовки рецептом предусмотрено использовать плоды овощного физалиса. 

Маринованный физалис. Ингредиенты:

• физалис овощной – по надобности

В каждую банку емкостью 500 мл:

• гвоздика в бутончиках – 4 шт.
• перец душистый горошком – 4 шт.
• корица – 1 палочка
• пряная зелень (зонтики укропа, тархун, листья хрена, вишни, смородины)
• соль – 1 ч. ложка
• сахар – 2 ч. ложки
• уксус 9% – 1 ч. ложка

Маринованный физалис. Приготовление:

1. Овощной физалис освободите от чехликов и тщательно вымойте в теплой воде, чтобы смыть липкий налет.
   
   
2. На дно каждой вымытой банки емкостью 500 мл положите гвоздику, душистый перец, корицу и смесь пряной зелени.
   
   
3. Уложите физалис до верха каждой банки, а сверху добавьте соль и сахар.
   
   
4. Вскипятите в кастрюле воду и полученным кипятком залейте содержимое банок до верха. Накройте крышками и оставьте на 10 минут. Из кастрюли остатки воды вылейте.
   
   
5. Одев на банку пластмассовую крышку с отверстиями, слейте воду из банок обратно в кастрюлю. Вскипятите теперь уже рассол и залейте физалис снова на 10 минут.
   
   
6. Слейте рассол из банок в кастрюлю второй раз, вскипятите и залейте физалис. Добавьте сверху в каждую банку 1 ч. ложку уксуса, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.
   
   
7. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. Когда маринованный физалис в банках остынет, уберите его в кладовку на хранение при комнатной температуре.
   
   
8. Таким образом, вы можете закрыть сколько угодно банок маринованного физалиса. Имейте в виду, что в одну банку емкостью 500 мл вмещается около 250 г физалиса, а значит из 1 кг физалиса у вас выйдет 4 банки отличной закуски на зиму.
   
   

Приятного аппетита и вкусных заготовок!