Груши – удивительно полезный и питательный фрукт, природный источник энергии. Предлагаем заготовить на зиму медовые груши, отведав которых снежным морозным вечером, вы вспомните сладкую медовую осень.
Заготовка имеет изумительный пряный вкус и не сравнимый ни с чем медовый аромат. В Древнем Китае считали, что груша символизирует долговечность из-за продолжительности жизни грушевых деревьев. Долговечность гарантировать трудно, но приятное удовольствие от наслаждения медовыми грушами получите точно.
Ингредиенты:
- груши (твердые, среднего размера) – 1 кг
- сок лимона – ½ ст. ложки
- темный ароматный мед (не засахаренный) – ¾ стакана
- сахар – 1 стакан
- винный уксус – 1 стакан
- кардамон – ½ ч. ложки
- черный перец горошком – 6-8 шт.
- перец душистый горошком – 5-6 шт.
- гвоздика – 4-6 бутончиков
- корица молотая – ½ ч. ложки
- имбирь молотый – щепотка
Медовые груши на зиму. Приготовление:
- Груши вымойте, очистите от кожуры, хвостиков. Затем разрежьте на половинки и удалите семенную часть. Чтобы обработанные груши не потемнели, опустите их в воду с соком лимона.
- Целые пряности разотрите в ступке. В кастрюле смешайте мед с винным уксусом и сахаром. Сколько сахара в столовой ложке, читайте по ссылке. Варите на слабом огне, помешивая, до полного растворения кристаллов сахара.
- Груши в кастрюле с подкисленной водой (чтобы едва покрыла фрукты) поставьте на огонь, доведите до кипения и варите примерно 5 минут, затем выньте плоды и обсушите и уложите в вымытые стерильные банки.
- В проваренный раньше медово-уксусный маринад добавьте пряности и доведите до кипения. Залейте груши в банках горячим маринадом, плотно укупорьте банки и слегка охладите.
- Поставьте банки в кастрюлю с холодной водой по плечики, подстелив на дно плотную ткань. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 6-7 минут. Затем достаньте и охладите.
- Храните заготовку в прохладном месте.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
