Среди разнообразия рецептов заготовок крыжовника этот занимает достойное место. Заготовьте пряный соус из крыжовника на зиму, и это роскошное лакомство будет отличным аккомпанементом к мясным блюдам.
Пряный крыжовник взволнует сердца самых привередливых гурманов и любителей изысканных блюд. Сочетая в рецепте, казалось бы, не сочетаемые ингредиенты, в результате получите невообразимый букет вкусовых ощущений в виде пикантной закуски или составной частью сложного гарнира к мясу. Храните в холодильнике.
Соус из крыжовника на зиму. Ингредиенты:
- крыжовник красного сорта –500 г
- лук репчатый – 200 г
- масло растительное – 1 ст. ложка
- мед – 1 ст. ложка
- уксус белый бальзамический – 75 мл
- лаванда (сушеные цветы) – ½ ч. ложки
- корица молотая – щепотка
- перец душистый молотый – щепотка
- перец черный свежемолотый – щепотка
- свежий корень имбиря (натереть) – ½ ч. ложки
- сухое красное вино – 200 мл
- соль – по вкусу
Соус из крыжовника на зиму. Приготовление:
- Вымойте, очистите крыжовник и нарежьте кусочками.
- Очистите репчатый лук, нарежьте мелко, положите в глубокую сковороду с растительным маслом и поджарьте до прозрачного состояния.
- Добавьте к луку нарезанный крыжовник с уксусом, медом, лавандой, корицей, имбирем и вином. Посолите и поперчите.
- Если смесь получилась слишком сухой, добавьте еще немного вина или воды.
- Тушите пряный крыжовник на среднем огне примерно 45 минут.
- Разложите в сухие стерильные банки и закрутите винтовыми крышками.
- Храните крыжовник с пряностями в прохладном месте (в погребе или холодильнике).
