Цукаты и пастила

Икра из моркови на зиму

Осенью после сбора урожая моркови понятно желание заготовить из нее на зиму что-нибудь вкусненькое. И тут вам пригодится рецепт морковной икры, чтобы зимой полакомиться всласть этим витаминным овощем.

Конечно, морковь хорошо хранится в свежем виде целую зиму, но именно осенью она наиболее сочная, наполнена сладким осенним солнцем. Икра из такой моркови будет иметь ласковый необыкновенный вкус с легкой остротой. Она отлично дополнит блюда из мяса или гарниры. Вкус вареной моркови вы в икре не почувствуете.

Икра из моркови на зиму. Ингредиенты:

  • морковь – 2 кг
  • сладкий перец – 10 шт.
  • спелые помидоры – 3 кг
  • лук репчатый – 500 г
  • масло растительное – 500 мл
  • чеснок – 1 головка
  • соль – 2 ст. ложки
  • горький перец – 1 стручок

Икра из моркови на зиму. Приготовление:

  1. Морковь вымойте и очистите от кожуры, лук очистите от шелухи, из сладкого перца удалите семенники с семенами и перегородки.

  2. Морковь, лук, сладкий перец и помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

  3. В кастрюлю с толстым антипригарным дном влейте растительное масло, добавьте измельченные овощи, соль, перемешайте и поставьте на средний огонь.

  4. После закипания убавьте огонь до слабого, накройте крышкой. Варите 1,5-2 часа, пока не уварится излишняя жидкость, а овощи станут мягкими. Не забывайте помешивать икру.

  5. В конце добавьте почищенный и пропущенный через чесночницу чеснок, меленько нарезанный горький перец, перемешайте, если нужно, досолите, доведите до кипения и выключите икру.

  6. Горячую икру разложите в чистые сухие банки, закрутите крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Банки со стеклянными крышками и защелками не переворачиваются.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!
 

Прочитано 4172 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лучший онлайн-книжный магазин в Украине: BookMood – идеальное место для покупки книг онлайн
Фунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хворобФунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хвороб
Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем