Если у вас нет времени для ежедневной готовки на кухне, здоровую и вкусную еду для завтраков и ужинов следует заготовить впрок. Воспользуйтесь этим рецептом для приготовления икры из красного сладкого перца в азиатском стиле.
Существует много рецептов икры, которая как закуска по популярности бьет рекорды. Среди разнообразия видов этой закуски восточная икра из сладкого перца отличается особым пикантным вкусом. Она прекрасно впишется в ваше меню как самостоятельная закуска или в дополнение к мясу, сырам, гарнирам. Не следует готовить икры слишком много. Взамен съеденной небольшой порции, хранящейся в холодильнике, такую же можно быстро приготовить снова.
Если вы заказали доставку китайской лапши в коробочках (WOK) на сайте http://esh72.ru/catalog/wok-lapsha/, то такая домашняя икра из болгарского перца станет идеальным дополнением к блюду.
Ингредиенты:
- перец сладкий красный – 4 шт.
- кунжутная паста тахини – 1 ст. ложка
- сок лайма – 1 ст. ложка
- соевый соус – 1 ч. ложка
- имбирь – 1 ч. ложка без горки
- масло оливковое – 1-2 ст. ложки
- перец чили (хлопья) – по вкусу
- перец черный свежемолотый – по вкусу
Приготовление:
- Сладкий перец мясистых сортов красного цвета вымойте, разрежьте каждый стручок пополам, удалите плодоножку, семенную коробку и внутренние пластинки.
- Противень застелите фольгой или бумагой для выпечки, поместите на него нарезанные овощи мякотью вверх, сбрызните оливковым маслом и запекайте 30 минут в предварительно нагретой до 210 градусов духовке.
- За это время кожица перцев потемнеет, даже может стать черной, подгоревшей. Но мякоть под действием тепла станет мягкой и сочной.
- Когда кожица перцев потемнеет, достаньте противень из духовки и переложите запеченные овощи на 5 минут в пластиковый контейнер, закрыв крышкой (или обычный полиэтиленовый пакет). По истечении этого времени кожица легко отойдет от мякоти.
- Сложите мякоть перца в чашу блендера, добавьте пасту тахини, сок лайма, соевый соус и имбирь. Приправьте черным свежемолотым перцем и хлопьями перца чили.
- Икру из красного сладкого перца в восточном стиле переложите из чаши блендера в сухую стерильную банку и поставьте на хранение в холодильник.
Интересно знать!
Тахини (тахина, тхина) представляет собой кунжутную (сезамовую) пасту, популярную на Среднем Востоке. Густую жирную пасту из молотых кунжутных семян там добавляют ко многим блюдам. Перемолов семена кунжута (100%) их разводят водой до консистенции жидкой сметаны, приправив лимонным соком, солью, чесноком.
Тахини часто используют как основу соусов, а также как дополнение в блюдах восточной кухни. Паста имеет тонкий аромат кунжутной халвы. В продаже ее можно встретить от разных производителей, или приготовить в домашних условиях по имеющимся рецептам.
Применяйте пасту тахини, как добавку к салатам, блинчикам, кашам, творогу вместе с медом, орехами, сухофруктами. Короче, куда подскажет фантазия.
Паста, как и сам кунжут, содержит много белка, полезных жиров, витамина Е, минералов, в особенности кальция. Кальция в кунжуте больше чем в молоке, да и усваивается он намного лучше.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
