:

Засахаривание (цукаты)

Икра из сладкого перца в восточном стиле

Если у вас нет времени для ежедневной готовки на кухне, здоровую и вкусную еду для завтраков и ужинов следует заготовить впрок. Воспользуйтесь этим рецептом для приготовления икры из красного сладкого перца в азиатском стиле.

Существует много рецептов икры, которая как закуска по популярности бьет рекорды. Среди разнообразия видов этой закуски восточная икра из сладкого перца отличается особым пикантным вкусом. Она прекрасно впишется в ваше меню как самостоятельная закуска или в дополнение к мясу, сырам, гарнирам. Не следует готовить икры слишком много. Взамен съеденной небольшой порции, хранящейся в холодильнике, такую же можно быстро приготовить снова.

Если вы заказали доставку китайской лапши в коробочках (WOK) на сайте http://esh72.ru/catalog/wok-lapsha/, то такая домашняя икра из болгарского перца станет идеальным дополнением к блюду. 

Ингредиенты: 

  • перец сладкий красный – 4 шт.
  • кунжутная паста тахини – 1 ст. ложка
  • сок лайма – 1 ст. ложка
  • соевый соус – 1 ч. ложка
  • имбирь – 1 ч. ложка без горки
  • масло оливковое – 1-2 ст. ложки
  • перец чили (хлопья) – по вкусу
  • перец черный свежемолотый – по вкусу 

Приготовление:

  1. Сладкий перец мясистых сортов красного цвета вымойте, разрежьте каждый стручок пополам, удалите плодоножку, семенную коробку и внутренние пластинки.

  2. Противень застелите фольгой или бумагой для выпечки, поместите на него нарезанные овощи мякотью вверх, сбрызните оливковым маслом и запекайте 30 минут в предварительно нагретой до 210 градусов духовке. 

  3. За это время кожица перцев потемнеет, даже может стать черной, подгоревшей. Но мякоть под действием тепла станет мягкой и сочной.

  4. Когда кожица перцев потемнеет, достаньте противень из духовки и переложите запеченные овощи на 5 минут в пластиковый контейнер, закрыв крышкой (или обычный полиэтиленовый пакет). По истечении этого времени кожица легко отойдет от мякоти.

  5. Сложите мякоть перца в чашу блендера, добавьте пасту тахини, сок лайма,  соевый соус и имбирь. Приправьте черным свежемолотым перцем и хлопьями перца чили.

  6. Икру из красного сладкого перца в восточном стиле переложите из чаши блендера в сухую стерильную банку и поставьте на хранение в холодильник.

Интересно знать!

Тахини (тахина, тхина) представляет собой кунжутную (сезамовую) пасту, популярную на Среднем Востоке. Густую жирную пасту из молотых кунжутных семян там добавляют ко многим блюдам. Перемолов семена кунжута (100%) их разводят водой до консистенции жидкой сметаны, приправив лимонным соком, солью, чесноком.

Тахини часто используют как основу соусов, а также как дополнение в блюдах восточной кухни. Паста имеет тонкий аромат кунжутной халвы. В продаже ее можно встретить от разных производителей, или приготовить в домашних условиях по имеющимся рецептам.

Применяйте пасту тахини, как добавку к салатам, блинчикам, кашам, творогу вместе с медом, орехами, сухофруктами. Короче, куда подскажет фантазия.

Паста, как и сам кунжут, содержит много белка, полезных жиров, витамина Е, минералов, в особенности кальция. Кальция в кунжуте больше чем в молоке, да и усваивается он намного лучше.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 694 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты