Лето и осень – благодатная пора щедрых овощных урожаев, поэтому для их сохранения важно сделать самые разные заготовки, чтобы продлить вкусное изобилие на всю зиму. А если в вашем распоряжении есть кухонная помощница мультиварка, задача зимних заготовок намного упрощается. Предлагаем вашему вниманию рецепт овощной икры на зиму в мультиварке.
Аппетитную закусочную икру предлагаем приготовить из традиционного набора огородных овощей и зелени. Для достижения приятного фруктового оттенка вкуса рекомендуется добавить в смесь овощей немного яблок. Процесс заготовки овощной икры представлен на примере мультиварки Поларис (Polaris), но вы можете воспользоваться и своей маркой.
Еще один удачный и простой в исполнении рецепт кабачковой икры в мультиварке смотрите по ссылке https://recepti-multivarka.com.ua/kabachkovaya-ikra-v-multivarke-2/
- помидоры – 2,5 кг
- лук репчатый – 500 г
- морковь – 500 г
- сладкий перец 500 г
- яблоки – 500 г
- чеснок – 300 г
- горький перец – 1 стручок (большой)
- зелень петрушки – большой пучок
- зелень сельдерея – большой пучок
- масло растительное – 1 стакан
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Овощная икра на зиму в мультиварке. Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, а также мультиварку. Лук репчатый очистите от шелухи, морковь очистите от кожуры. Яблоки, помидоры и перец вымойте.
2. Яблоки нарежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Из сладкого и горького перца удалите плодоножки с семенами и внутренними перепонками. Подготовленные овощи и фрукты нарежьте произвольными ломтиками.
3. Зелены вымойте и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Измельчите все подготовленные ингредиенты (кроме зелени и чеснока) в кухонном комбайне, блендере или пропустите их через мясорубку до консистенции пюре.
4. Включите режим мультиварки «Мой рецепт plus (мультиповар)», установите температуру нагрева 120 градусов. В чашу мультиварки переложите пюре, посолите, поперчите по вкусу, добавьте растительное масло.
5. Готовьте в заданном режиме 3 часа. Затем добавьте в икру зелень и чеснок, готовьте еще 15 минут. Пока икра готовится, вымойте банки и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
6. Горячую икру разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
7. Заготовку овощной икры на зиму в мультиварке храните в темном прохладном месте. Подавайте в дополнение к гарниру, вместо гарнира или в качестве самостоятельной закуски.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
