Кабачки – вкусный и полезный овощ, радующий своими щедрыми ежегодными урожаями, поэтому идеи блюд домашнего меню и заготовок на зиму из них всегда актуальны. Многим известна заготовка закуски из кабачков с обозначением «как грибы». Существует несколько вариантов этой заготовки. Предлагаем вашему вниманию рецепт кабачков как грибы с чесноком и укропом без стерилизации.
Кабачки как грибы с чесноком и укропом без стерилизации можно приготовить из минимального количества ингредиентов. Из овощей используются только кабачки и чеснок, из зелени – только укроп. Но при желании вы можете заменить укроп другой зеленью – петрушкой, кинзой, базиликом или смесью этих растений. Закуска из кабачков на зиму на вкус грибов готовится способом без стерилизации. А значит, смесь ингредиентов тушится в кастрюле в течение примерно 30 минут, а затем раскладывается в банки и плотно укупоривается. Хранить такую заготовку желательно в прохладном месте.
- кабачки – 3 кг (вес в очищенном виде)
- чеснок – 3 головки
- зелень укропа – 2 пучка
- соль – 3 ст. ложки
- сахар – 3 ст. ложки
- уксус столовый 9% – 1 стакан (250 мл)
- масло растительное рафинированное – 1,5 стакана
Кабачки как грибы с чесноком и укропом. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки вымойте, очистите от кожуры, удалите внутренности с созревшими семечками. Если кабачки молоденькие с нежной кожицей, то их чистить не нужно, просто нарезать.
- Кабачковую мякоть нарежьте кубиками или брусочками. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и мелко покрошите или пропустите через специальный пресс.
- Зелень вымойте, стряхните от излишней влаги или обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Все подготовленные ингредиенты сложите в миску или широкую кастрюлю с толстым дном.
- Пересыпьте солью и сахаром, влейте уксус и растительное масло, хорошенько перемешайте и оставьте на 3-4 часа, чтобы овощи пустили сок. За это время несколько раз перемешивайте для равномерной пропитки.
- Поставьте емкость с овощной массой на плиту на среднем огне доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите 25-30 минут, все время помешивая. Разложите закуску в чистые стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.
- Переверните банки вверх дном и укутайте махровым полотенцем, чтобы остывание происходило медленнее. Кабачки как грибы с чесноком и укропом после остывания уберите на постоянное хранение в прохладное место.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Пожарно-техническая экспертиза заказывается с целью установления обстоятельств возникновения и развития пожара в рамках расследования уголовных дел о пожарах, а также рассмотрении гражданских дел, связанных с пожарами.
