Цукаты и пастила

Кабачки как грибы с чесноком и укропом

Кабачки – вкусный и полезный овощ, радующий своими щедрыми ежегодными урожаями, поэтому идеи блюд домашнего меню и заготовок на зиму из них всегда актуальны. Многим известна заготовка закуски из кабачков с обозначением «как грибы». Существует несколько вариантов этой заготовки. Предлагаем вашему вниманию рецепт кабачков как грибы с чесноком и укропом без стерилизации.

Кабачки как грибы с чесноком и укропом без стерилизации можно приготовить из минимального количества ингредиентов. Из овощей используются только кабачки и чеснок, из зелени – только укроп. Но при желании вы можете заменить укроп другой зеленью – петрушкой, кинзой, базиликом или смесью этих растений. Закуска из кабачков на зиму на вкус грибов готовится способом без стерилизации. А значит, смесь ингредиентов тушится в кастрюле в течение примерно 30 минут, а затем раскладывается в банки и плотно укупоривается. Хранить такую заготовку желательно в прохладном месте.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг (вес в очищенном виде)
  • чеснок – 3 головки
  • зелень укропа – 2 пучка
  • соль – 3 ст. ложки
  • сахар – 3 ст. ложки
  • уксус столовый 9% – 1 стакан (250 мл)
  • масло растительное рафинированное – 1,5 стакана

Кабачки как грибы с чесноком и укропом. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки вымойте, очистите от кожуры, удалите внутренности с созревшими семечками. Если кабачки молоденькие с нежной кожицей, то их чистить не нужно, просто нарезать.

  2. Кабачковую мякоть нарежьте кубиками или брусочками. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и мелко покрошите или пропустите через специальный пресс.

  3. Зелень вымойте, стряхните от излишней влаги или обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Все подготовленные ингредиенты сложите в миску или широкую кастрюлю с толстым дном.

  4. Пересыпьте солью и сахаром, влейте уксус и растительное масло, хорошенько перемешайте и оставьте на 3-4 часа, чтобы овощи пустили сок. За это время несколько раз перемешивайте для равномерной пропитки.

  5. Поставьте емкость с овощной массой на плиту на среднем огне доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите 25-30 минут, все время помешивая. Разложите закуску в чистые стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

  6. Переверните банки вверх дном и укутайте махровым полотенцем, чтобы остывание происходило медленнее. Кабачки как грибы с чесноком и укропом после остывания уберите на постоянное хранение в прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 416 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Тушенка из говядины в духовкеТушенка из говядины в духовке
Домашняя тушенка в мультиваркеДомашняя тушенка в мультиварке
Маринованная скумбрия по-домашнемуМаринованная скумбрия по-домашнему
Паштет из горбуши в домашних условияхПаштет из горбуши в домашних условиях
Паштет-намазка из сала в банкахПаштет-намазка из сала в банках
Домашняя маринованная сельдь с хреном и яблокомДомашняя маринованная сельдь с хреном и яблоком
Новогодняя сельдь под икорной шубой в баночкахНовогодняя сельдь под икорной шубой в баночках
Медовый салат из свеклы с перцем и специямиМедовый салат из свеклы с перцем и специями
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Паштет из мяса кроликаПаштет из мяса кролика
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Паштет из куриных грудок и печениПаштет из куриных грудок и печени
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Варенье из мандариновых долекВаренье из мандариновых долек
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Варенье из хурмы со сливочным масломВаренье из хурмы со сливочным маслом
Что такое промокоды и чем они выгодныЧто такое промокоды и чем они выгодны
Заправка для рассольника с рисомЗаправка для рассольника с рисом
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Капустные вредители и методы борьбы с нимиКапустные вредители и методы борьбы с ними
Как продвигать службу заказа и доставки едыКак продвигать службу заказа и доставки еды
Пряная спаржевая фасоль с овощамиПряная спаржевая фасоль с овощами
Цукаты из дыниЦукаты из дыни
Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешкамиСоус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками
Приправа из листьев хрена на зимуПриправа из листьев хрена на зиму
Маринованные опята по-домашнему без стерилизацииМаринованные опята по-домашнему без стерилизации
Салат из сладкого перца с шампиньонамиСалат из сладкого перца с шампиньонами