Для маринования для зимних заготовок лучше взять молоденькие кабачки. Банки маринованных кабачков с овощами порадуют вас в зимнее время хрустящим наполнением с пряным укропным привкусом и ароматным маринадом.
Зонтики укропа с лавровым листом дополняют кабачки огуречным привкусом. Добавьте в каждую 1 л банку несколько долек сладкого перца, и аромат маринованных кабачков станет еще насыщеннее. Заготовка методом стерилизации позволяет максимально сохранить полезные вещества овощного продукта.
Рецепт маринованных кабачков на зиму не сложный, а набор продуктов – доступный.
Ингредиенты:
- кабачки – по необходимости
- соль на 1 л рассола – 2 ст. ложки
На каждую 1 л банку:
- сладкий перец – 2-3 полоски
- чеснок – 3-4 зубчика
- морковь – 2-3 кружка
- лук репчатый – 1-2 головки (небольшие)
- зонтики укропа – 1-2 шт.
- лавровый лист – 2-3 шт.
- перец горошком – несколько горошин
- сахар – 2 ст. ложки
- уксус 9% – 3 ст. ложки
Маринованные кабачки с овощами. Приготовление:
- Нарежьте молодые вымытые кабачки кружками. Кружки большого диаметра можно разрезать пополам.
- На дно каждой чистой банки ( стерилизовать не обязательно) положите укроп, небольшие очищенные луковицы и наполните кружками кабачков до верха, добавляя в процессе заполнения полоски перца, тонкие колечки моркови, лавровый лист, чеснок дольками, горошины перца.
- Всыпьте под верх в каждую банку необходимое количество сахара и влейте уксус.
- Вскипятите рассол и залейте горячим содержимое банок.
- Накройте банки крышками и стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды.
- Закатайте маринованные кабачки и переверните для воздушного охлаждения.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
