Цукаты и пастила

Пряный салат из кабачков с морковью и луком

Домашние хозяйки и опытные кулинары придумали множество рецептов заготовок из кабачков. Одно из первых мест по популярности занимают салаты. Предлагаем к использованию пряный салат из кабачков с морковью и луком.

В этом вкусном аппетитном салате кабачки играют главную роль, в которую отлично вплетаются морковь и лук в букете пряных специй. Салат готовится способом стерилизации. Он пригодится вам зимой как самостоятельная закуска, в качестве гарнира ко вторым блюдам или просто с горячей картошкой. 

Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 3 шт.
  • морковь – 4 шт.
  • лук репчатый – 3 шт.
  • лавровый лист – 8 шт.
  • черный перец горошком – 16 шт.
  • зерна горчицы – 8 щепоток

Для заливки:

  • вода – 8 стаканов
  • сахар – 12 ст. ложек
  • соль – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – 1 стакан

Пряный салат из кабачков с морковью и луком. Приготовление:

  1. Заготовку салата предусматривается производить в 8 банок емкостью 500 мл, поэтому количество ингредиентов в списке задано с учетом этого. Количество овощей задано весьма условно, чтобы заполнить эти 8 баночек с преобладающим объемом кабачков в каждой.

  2. Для салата отберите молодые кабачки с нежной кожицей и плотной внутренностью, чтобы не пришлось их чистить и удалять семена. 

  3. Приготовьте заливку. Для этого в холодную воду добавьте уксус, сахар и соль, перемешайте до растворения кристаллов сахара и соли.

  4. Вымойте молодые кабачки, обрежьте кончики и нарежьте тонкими кружками.

  5. Очистите морковь, сполосните и нарежьте тонкой соломкой.

  6. Лук репчатый очистите и нарежьте небольшими дольками.

  7. Вымойте 8 банок емкостью 500 мл, стерилизуйте их.

  8. Уложите в подготовленные овощи в банки, равномерно распределяя. Естественно, кабачки должны превалировать. После того как заполните все банки до верха, добавьте в каждую банку 1 лавровый лист, 2 горошины перца, щепотку зерен горчицы.

  9. Залейте овощи в банках заливкой на 2 см ниже верха банки, накройте крышками, поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне. Залейте банки в кастрюле водой на 2/3 высоты, поставьте на огонь, доведите до кипения и стерилизуйте 20 минут. После этого плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

  10. Поставьте банки с салатом вверх дном, пока не остынут. 

  11. Храните пряный салат с морковью и луком в прохладном, защищенном от света месте. Подавайте зимой на обед с любым гарниром или в дополнение к мясу.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 3930 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно