:

Засахаривание (цукаты)

Салат из кабачков с морковью без стерилизации

Предлагаем простой рецепт оригинальной зимней заготовки – салата из кабачков с морковью без стерилизации. Эта вкусная недорогая заготовка очень пригодится вам в будничное время и в праздничные дни, сэкономив время, запланированное на сложные дорогие закуски.

А заготовить такой салат – проще простого, ведь нет необходимости ни стерилизовать, ни варить что-либо. Сохраняется уйма полезных веществ в овощах и вашего драгоценного времени. Пикантный вкус салата будет отлично сочетаться с самыми разнообразными блюдами и гарнирами, как оригинальная закуска. Понадобится терка для корейской моркови.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг
  • лук репчатый – 500 г
  • морковь – 500 г
  • приправа для корейской моркови – по вкусу
  • масло растительное – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан
  • уксус 9% – около 150 мл
  • соль – 2 ст. ложки

Салат из кабачков с морковью без стерилизации. Приготовление:

  1. Для заготовки пригодны кабачки любой зрелости. У молодых кожицу можно не очищать. Старую грубую кожу и вызревшие семена из внутренностей следует убрать. Обработанные таким образом кабачки порежьте на ломтики и натрите на терке для корейской моркови.

  2. Морковь очистите от кожуры, вымойте и тоже натрите на терке для корейской моркови.

  3. Лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими полукольцами, разъединив на отдельные полоски.

  4. Соедините все натертые овощи в просторной миске, добавьте приправу для корейской моркови и тщательно перемешайте.

  5. В отдельной посуде соедините уксус, сахар, растительное масло и соль. Разболтайте до растворения сахара и соли. Полученную заправку влейте в миску с овощами, тщательно перемешайте, поставьте в холодильник на 3 часа.

  6. Когда салат настоится, разложите его в чистые сухие банки, плотно закройте крышками и поставьте в темное прохладное место на хранение.

На заметку

Количество лука и моркови вы можете увеличить по своему вкусу за счет уменьшения количества кабачков. Но помните, что общая масса овощей должна быть неизменной – 4 кг.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1277 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты