Цукаты и пастила

Языки из кабачков на зиму

Щедрые урожаи кабачков способствуют поиску новых идей их заготовки, чтобы продлить сезон потребления этого вкусного неприхотливого овоща на длительное время. У каждой хозяйки имеется на примете пара-тройка удачных рецептов. Один из них – рецепт языков из кабачков на зиму может пригодиться вам.

Приготовить такую острую аппетитную закуску из кабачков вы сможете легко и быстро. Она будет прекрасно смотреться в банке и в салатнике на столе. Заготовка имеет сладковато-острый вкус, а сами кабачки – мягкие и нежные. Готовятся языки из кабачков без стерилизации, что особенно важно в летнюю жару. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3,5-4 литра закуски, которую можно заготовить в литровых банках или банках меньшей вместимости, как вам удобно.

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – 3 кг
  • сладкий перец – 7-6 шт.
  • помидоры – 3 кг (или томатного сока 1 л)
  • горький перец – 1 шт.
  • уксус 9% – 100 мл
  • чеснок – 6-7 зубчиков
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • соль – 6 ст. ложек
  • масло растительное – 100 г (примерно 6 ст. ложек)

Языки из кабачков на зиму. Приготовление:

  1. Для заготовки отберите молоденькие кабачки с нежной кожицей, небольшого диаметра, плотные внутри. Вымойте кабачки и порежьте слегка наискосок тонкими пластинками, напоминающими язычки.

  2. Перец сладкий и острый, удалив семена с плодоножками, а также помидоры, нарезанные дольками, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Если имеете томатный сок, это упростит работу, измельчите только перец и смешайте с ним.

  3. Полученную томатную массу с молотым перцем слейте в кастрюлю или глубокую миску, поставьте на огонь, доведите до кипения и прокипятите. Затем опустите туда кабачки, влейте растительное масло, добавьте соль и сахар.

  4. Варите на слабом огне минут 20 с момента закипания. Сначала будет казаться, что кабачков очень много, но через 5-6 минут варки они станут мягче и осядут на дно.

  5. Теперь можно добавить уксус, пропущенный через пресс (или натертый на мелкой терке) чеснок. Перемешайте и варите массу еще 5 минут, затем снимите с огня, разложите в чистые стерильные банки.

  6. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Заготовив острые языки из кабачков на зиму, вы разнообразите ваше домашнее меню аппетитной закуской.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2230 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму