Цукаты и пастила

Консервированные кабачки как грибы

Если вы любите кабачки, то не пропустите возможность в разгар летнего сезона заготовить их и на зиму, чтобы как можно дольше наслаждаться вкусом любимого овоща. Известна многим заготовка из кабачков на вкус грибов, для которой не понадобится особый кулинарный опыт и труднодоступные ингредиенты. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт консервированных кабачков как грибы со стерилизацией.

Консервированные кабачки как грибы со стерилизацией – это маринованная закуска, заготовленная на зиму, которая не доставит вам много хлопот (самая трудоемкая операция – это нарезка), но результат порадует зимой отличным вкусом. Кабачки в это время действительно напомнят вам вкус маслят или сыроежек. Заготовка кабачков согласно рецепту производится способом со стерилизацией, что позволяет хранить банки даже при комнатной температуре без риска порчи.

Ингредиенты на 2 банки емкостью 500 мл:

  • кабачки – 1 кг (вес в очищенном виде)
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка (без горки)
  • соль – 1 ст. ложка (без горки)
  • уксус 9% – 100 мл
  • масло растительное – 90 мл
  • сахар – 2 ст. ложки (без горки)
  • зелень укропа – 1 пучок
  • чеснок – 3-4 зубчика

Консервированные кабачки как грибы. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки очистите от кожуры (молоденькие кабачки можно не чистить) и удалите внутренности с семенами (для зрелых кабачков).

  2. Подготовленную кабачковую мякоть нарежьте кубиками и сложите в просторную миску. Зелень укропа (или любой другой зелени) вымойте, встряхните, удаляя влагу, мелко нарежьте и добавьте к кабачкам.

  3. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс и тоже добавьте в миску. Засыпьте сухие ингредиенты – соль, перец черный молотый, сахар. Влейте уксус и растительное масло. Тщательно перемешайте.

  4. Оставьте овощи в миске как минимум на 3 часа, чтобы кабачки пустили сок и смесь начала мариноваться. Время от времени перемешивайте содержимое миски, чтобы кусочки пропитывались маринадом равномерно.

  5. В конце маринования можете попробовать кусочек кабачка и маринад, добавить соль, сахар и перец, чтобы вкус нравился вам. Также можете добавить специи по своему вкусу.

  6. Пока кабачки маринуются, подготовьте банки – вымойте из и стерилизуйте удобным для вас способом. Разложите кабачки в подготовленные банки, слегка прижимая ложкой. Сверху налейте оставшийся сок и дайте ему впитаться.

  7. Поставьте банки в кастрюлю с плотной тканью на дне, накройте крышками и налейте воду на ¾ высоты банок. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите воду в ней до кипения и стерилизуйте банки 7 минут.

  8. Затем выньте банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Консервированные кабачки как грибы со стерилизацией храните в прохладном месте или при комнатной температуре без доступа прямых солнечных лучей.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 375 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Тушенка из говядины в духовкеТушенка из говядины в духовке
Домашняя тушенка в мультиваркеДомашняя тушенка в мультиварке
Маринованная скумбрия по-домашнемуМаринованная скумбрия по-домашнему
Паштет из горбуши в домашних условияхПаштет из горбуши в домашних условиях
Паштет-намазка из сала в банкахПаштет-намазка из сала в банках
Домашняя маринованная сельдь с хреном и яблокомДомашняя маринованная сельдь с хреном и яблоком
Новогодняя сельдь под икорной шубой в баночкахНовогодняя сельдь под икорной шубой в баночках
Медовый салат из свеклы с перцем и специямиМедовый салат из свеклы с перцем и специями
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Паштет из мяса кроликаПаштет из мяса кролика
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Паштет из куриных грудок и печениПаштет из куриных грудок и печени
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Варенье из мандариновых долекВаренье из мандариновых долек
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Варенье из хурмы со сливочным масломВаренье из хурмы со сливочным маслом
Что такое промокоды и чем они выгодныЧто такое промокоды и чем они выгодны
Заправка для рассольника с рисомЗаправка для рассольника с рисом
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Капустные вредители и методы борьбы с нимиКапустные вредители и методы борьбы с ними
Как продвигать службу заказа и доставки едыКак продвигать службу заказа и доставки еды
Пряная спаржевая фасоль с овощамиПряная спаржевая фасоль с овощами
Цукаты из дыниЦукаты из дыни
Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешкамиСоус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками
Приправа из листьев хрена на зимуПриправа из листьев хрена на зиму
Маринованные опята по-домашнему без стерилизацииМаринованные опята по-домашнему без стерилизации
Салат из сладкого перца с шампиньонамиСалат из сладкого перца с шампиньонами