Маринованные кабачки-бананы на зиму – этот оригинальный рецепт заготовки понравится вам своим острым пряным вкусом и ароматом. Кабачки-бананы в пряном маринаде – это отличная самостоятельная закуска или добавка к отварной картошке.
Своим банановым названием заготовка обязана форме нарезки кабачков и предпочтительной их окраске. Нарезанные в длину кабачки маринуются в приправе, а затем стерилизуются.
Для приготовления этой вкусной закуски на зиму молодые кабачки можно нарезать со шкуркой, а старые – нужно очистить и удалить внутренности с семенами.
- кабачки (без грубой шкурки и семян) – 6 кг
- перец сладкий – 1 кг
- морковь – 1 кг
- перец горький – 2-3 стручка
- чеснок – 300 г
- уксус 9% – 200 мл
- масло растительное – 1 стакан
- соль – 100 г
Маринованные кабачки-бананы на зиму . Приготовление:
- Молодые кабачки (лучше золотистого цвета) вымойте, разрежьте вдоль на 4 части. Старые кабачки очистите, удалите внутренности и нарежьте вдоль на узкие заготовки, похожие на бананы.
- Для приправы очистите морковь и натрите на терке с крупными отверстиями.
- Перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
- Чеснок очистите от шелухи и продавите в чесночнице.
- Измельченные овощи тщательно перемешайте с солью, растительным маслом, уксусом.
- В глубокую миску сложите слоями нарезанные кабачки, пересыпая приправой. Последний слой – кабачки срезами вниз к слою приправы.
- Положите на кабачки салфетку, на нее – груз (в виде 3-х литровой банки с водой) и поставьте в не очень холодное место на сутки.
- Промаринованные таким образом кабачки разложите в чистые стерилизованные банки, равномерно распределяя полученный маринад и приправу между «бананами». Стерилизуйте банки с заготовкой 15-20 минут после закипания воды.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
В каталоге компании SanRicci представлен обширный ассортимент разнообразных товаров для дома. Все товары удобно распределены по группам: мебель для ванной комнаты, сантехника, мебель, керамическая плитка.