:

Цукаты и пастила

Цуккини в медовой заливке на зиму

Если вы в летнюю пору решили сделать заготовки овощей на зиму, не забудьте и о кабачках, а особенно об их быстрорастущей и витаминной разновидности – цуккини. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт кабачков цуккини маринованных в медовой заливке, которые здорово разнообразят ваше домашнее меню в холодную пору года.

Цуккини, заготовленные в такой способ, имеют приятный кисло-сладкий вкус и могут быть использованы как самостоятельная закуска, вместо гарнира или в дополнение к гарниру, макаронам или горячей картошечке, на тостах. А еще баночку маринованных медовых цуккини можно преподнести друзьям в качестве оригинального съедобного подарка.

Ингредиенты:

  • кабачки цуккини молоденькие – 4 кг
  • горчица в зернах – ½ - 1 ч. ложка в каждую банку

Для заливки:

  • вода – 5 стаканов
  • уксус 9% – 1 стакан
  • сахар – 1,5 стакана
  • мед натуральный – 2 ст. ложки
  • соль – 2 ст. ложки

Цуккини в медовой заливке на зиму. Приготовление:

  1. Для заготовки отберите очень молоденькие цуккини с небольшим поперечным диаметром. Они должны быть с нежной кожицей и плотной мякотью без сформировавшихся семян. Такие овощи не потребуют очистки.

  2. Также подготовьте банки небольшой емкости – 500-700 мл, стерилизуйте их любым удобным для вас способом – в кипятке, над паром, в духовке, в микроволновке. Крышки прокипятите и обсушите.

  3. Вымойте кабачки цуккини и не очищая нарежьте тонкими кружками. С такой ответственной процедурой отлично справится любая механическая овощерезка или пара неутомимых рук с острым ножом.

  4. На дно каждой подготовленной банки насыпьте зерна горчицы и заполните до верха нарезанными кружками цуккини.

  5. Приготовьте заливку. Для этого в кастрюлю налейте воду, всыпьте туда соль, сахар, добавьте мед. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите на слабом огне до растворения кристаллов соли и сахара.

  6. Добавьте уксус, перемешайте, доведите заливку до кипения и снимите с огня. Залейте горячей заливкой банки до верха, чтобы жидкость полностью покрыла овощи и накройте банки крышками.

  7. На дно большой кастрюли постелите плотную ткань, установите на нее банки, чтобы они не соприкасались между собой, и залейте теплой водой до ¾ высоты банок. 

  8. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и стерилизуйте банки с заготовкой 5-7 минут с момента закипания воды.

  9. Достаньте банки из воды, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  10. Кабачки цуккини маринованные в медовой заливки после остывания уберите на хранение в затемненную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 179 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Аджика с грецкими орехами и острым перцемАджика с грецкими орехами и острым перцем
Салат из запеченных овощей на зимуСалат из запеченных овощей на зиму
Кабачки с грибами на зимуКабачки с грибами на зиму
Салат из кабачков в медовом пряном маринадеСалат из кабачков в медовом пряном маринаде
Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневое варенье на зиму: фружелинаВишневое варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой