:

Засахаривание (цукаты)

Закуска из кабачков с помидорами

Кабачок – один из овощей, недооцененных на наших кухнях. Богатые урожаи этих овощей летом приводят к мысли о том, куда бы их сбыть. Предлагаем воспользоваться рецептом, чтобы заготовить на зиму закуску из кабачков с помидорами.

Такая закуска в сочетании с гарнирами или вместо гарнира ко второму блюду идеально подойдет в любое время года. Как в кабачках, так и в помидорах содержится много клетчатки, соков, но очень мало калорий. Поэтому закуска может быть полезна тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Вкусно и полезно!

Закуска из кабачков с помидорами. Ингредиенты:

  • помидоры – 1,5 кг
  • кабачки – 1 кг
  • лук репчатый – 500 г
  • чеснок – 300 г
  • соль – 2 ст. ложки без верха (по вкусу)
  • сахар – 2 ст. ложки
  • масло растительное – 100 мл
  • перец горький – ½ стручка

Закуска из кабачков с помидорами. Приготовление:

  1. Кабачки вымойте, очистите от кожицы, удалите грубые внутренности и нарежьте маленькими пластинками.

  2. Сложите подготовленные кабачки в кастрюлю, посолите, добавьте растительное масло, сахар, перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь, и после закипания варите 10 минут.

  3. Тем временем помидоры вымойте, порежьте на дольки. Когда кабачки станут кипеть, добавьте измельченные помидоры.

  4. Еще через 10 минут добавьте очищенный и нарезанный небольшой соломкой лук, горький перец, нарезанный на кусочки, очищенный и нарезанный мелкими кусочками чеснок.

  5. Все овощи тщательно перемешайте, доведите до кипения и тушите вместе 5 минут. Снимите кастрюлю с огня.

  6. Заполните полученной овощной закуской чистые стерильные банки до верха. Для этой цели лучше использовать небольшие банки емкостью около 500 мл.

  7. Стерилизуйте банки с заготовкой 15 минут с момента закипания воды в кастрюле-стерилизаторе. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте плотным одеялом.

  8. Укутывание необходимо, чтобы содержимое банок остывало как можно медленнее, насыщаясь и пропитываясь в смеси.

  9. Примерно спустя сутки уберите банки на хранение.

  10. Закуску из кабачков с помидорами лучше хранить в прохладном помещении типа подвала.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1295 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты