Цукаты и пастила

Жареные кабачки с чесноком на зиму

Из, казалось бы, нейтральных диетических кабачков можно приготовить оригинальную острую закуску. Предлагаем воспользоваться рецептом и заготовить на зиму жареные кабачки с чесноком, которые придутся вам по вкусу во время зимней трапезы.

Эта закуска готовится из недорогих для летнего времени овощей, но это не сказывается на ее отличном пикантном вкусе. Остроту вы сможете регулировать количеством горького перца, которое при желании можно уменьшить или увеличить, добавив в банки даже семена. Заготовка «капризная», обязательна длительная стерилизация.

Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 2 кг
  • чеснок – 2 большие головки
  • горький перец – 2 стручка
  • соль – 1 ст. ложка
  • масло растительное для жарки – около 1 стакана
  • масло растительное в банки – 1 ст. ложка в каждую банку
  • уксус 9% – 1 ст. ложка в каждую банку

Жареные кабачки с чесноком на зиму. Приготовление:

  1. Для заготовки отберите молоденькие кабачки с тонкой кожицей, плотной мякотью и несформированными семенами. Вымойте кабачки и нарежьте тонкими кружками, предварительно обрезав кончики.

  2. Сложите нарезанные кабачки в глубокую миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы просолились.

  3. По истечении указанного времени откиньте кружки кабачков на дуршлаг, чтобы отделить выделившийся сок. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте кабачки с обеих сторон до румяного оттенка. Не забывайте подливать растительное масло, чтобы кабачки не жарились «всухую». Не зажаривайте до углей, но и не переворачивайте слишком бледные кружки. Все в меру.

  4. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и нарежьте мелкими кусочками.

  5. У стручков горького перца обрежьте плодоножки, удалите семена и все, что осталось, нарежьте небольшими кусочками. Любители острых ощущений могут нарезать перец с семенами.

  6. Для заготовки лучшими будут банки емкостью 500 мл. Вымойте их и стерилизуйте.

  7. Плотно уложите в подготовленные банки обжаренные кружки кабачков, пересыпая измельченным чесноком и кусочками горького перца.

  8. На чистой сковороде прокалите растительное масло из расчета – 1 ст. ложка в каждую банку, влейте сверху овощей. Кроме того налейте в каждую банку по 1 ст. ложке уксуса.

  9. Накройте банки крышками, стерилизуйте 35-40 минут с момента закипания воды.

  10. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Хранить жареные кабачки с чесноком желательно в прохладном помещении.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 5967 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами