Цукаты и пастила

Жареные кабачки с чесноком на зиму

Из, казалось бы, нейтральных диетических кабачков можно приготовить оригинальную острую закуску. Предлагаем воспользоваться рецептом и заготовить на зиму жареные кабачки с чесноком, которые придутся вам по вкусу во время зимней трапезы.

Эта закуска готовится из недорогих для летнего времени овощей, но это не сказывается на ее отличном пикантном вкусе. Остроту вы сможете регулировать количеством горького перца, которое при желании можно уменьшить или увеличить, добавив в банки даже семена. Заготовка «капризная», обязательна длительная стерилизация.

Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 2 кг
  • чеснок – 2 большие головки
  • горький перец – 2 стручка
  • соль – 1 ст. ложка
  • масло растительное для жарки – около 1 стакана
  • масло растительное в банки – 1 ст. ложка в каждую банку
  • уксус 9% – 1 ст. ложка в каждую банку

Жареные кабачки с чесноком на зиму. Приготовление:

  1. Для заготовки отберите молоденькие кабачки с тонкой кожицей, плотной мякотью и несформированными семенами. Вымойте кабачки и нарежьте тонкими кружками, предварительно обрезав кончики.

  2. Сложите нарезанные кабачки в глубокую миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы просолились.

  3. По истечении указанного времени откиньте кружки кабачков на дуршлаг, чтобы отделить выделившийся сок. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте кабачки с обеих сторон до румяного оттенка. Не забывайте подливать растительное масло, чтобы кабачки не жарились «всухую». Не зажаривайте до углей, но и не переворачивайте слишком бледные кружки. Все в меру.

  4. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и нарежьте мелкими кусочками.

  5. У стручков горького перца обрежьте плодоножки, удалите семена и все, что осталось, нарежьте небольшими кусочками. Любители острых ощущений могут нарезать перец с семенами.

  6. Для заготовки лучшими будут банки емкостью 500 мл. Вымойте их и стерилизуйте.

  7. Плотно уложите в подготовленные банки обжаренные кружки кабачков, пересыпая измельченным чесноком и кусочками горького перца.

  8. На чистой сковороде прокалите растительное масло из расчета – 1 ст. ложка в каждую банку, влейте сверху овощей. Кроме того налейте в каждую банку по 1 ст. ложке уксуса.

  9. Накройте банки крышками, стерилизуйте 35-40 минут с момента закипания воды.

  10. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Хранить жареные кабачки с чесноком желательно в прохладном помещении.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 5187 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заправка для рассольника с рисомЗаправка для рассольника с рисом
Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Капустные вредители и методы борьбы с нимиКапустные вредители и методы борьбы с ними
Как продвигать службу заказа и доставки едыКак продвигать службу заказа и доставки еды
Пряная спаржевая фасоль с овощамиПряная спаржевая фасоль с овощами
Цукаты из дыниЦукаты из дыни
Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешкамиСоус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками
Приправа из листьев хрена на зимуПриправа из листьев хрена на зиму
Маринованные опята по-домашнему без стерилизацииМаринованные опята по-домашнему без стерилизации
Салат из сладкого перца с шампиньонамиСалат из сладкого перца с шампиньонами
Печеный перец в оливковом масле с чеснокомПеченый перец в оливковом масле с чесноком
Маринованный перец с растительным масломМаринованный перец с растительным маслом
Маринованный сладкий перец с яблокамиМаринованный сладкий перец с яблоками
Торговля на криптовалютной бирже BitMEXТорговля на криптовалютной бирже BitMEX
Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму