Брюссельскую капусту издавна оценили опытные кулинары, учитывая ее богатый состав полезных веществ и замечательный вкус. Поэтому из этой родственницы белокочанной капусты придумано множество аппетитных блюд и закусок. И действительно, брюссельскую капусту можно сварить в бульоне, поджарить на гриле, запечь в соусе, а также замариновать. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт маринованной брюссельской капусты быстрого употребления, которая здорово разнообразит домашнее меню.
Процесс приготовления маринованной брюссельской капусты быстрого употребления не потребует у вас трудоемких операций и длительной обработки составных частей. Все операции по подготовке составных частей займут не более 15 минут, и уже через сутки маринованная закуска будет готова. Брюссельская капуста хорошо хранится в зимнее время в подвалах, ее можно купить в супермаркете в холодное время года, поэтому нет смысла заготавливать ее с учетом длительного хранения. Замаринуйте небольшое количество кочанчиков к праздникам или для семейной трапезы. Съедите – замаринуете еще.
- брюссельская капуста – 300 г
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- перец чили – 1 шт.
- розмарин – 1 веточка
Для маринада:
- вода – 1 л
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – 1 ст. ложка
- уксус 9% – 2 ст. ложки
Маринованная брюссельская капуста быстрым способом. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с маринада. В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, соль и уксус. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите несколько минут до растворения кристаллов сахара и соли.
- Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте тонкими пластинками. Морковь очистите от кожуры, вымойте и нарежьте кружками. Также кружками нарежьте и перец чили, удалив предварительно семена (можно не удалять, тогда закуска будет более острая).
- Кочанчики брюссельской капусты очистите от подсохших верхних листьев, если такие имеются и разрежьте вдоль пополам. Выложите в маринад вместе с нарезанной морковью и перцем.
- Поставьте кастрюлю на плиту, доведите овощи в маринаде до кипения и варите в течение 3-4 минут. Пока варятся овощи в маринаде, подготовьте банку – вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.
- Проваренные овощи переложите из кастрюли в подготовленную банку, добавьте сверху веточку розмарина и залейте горячим маринадом. Закройте банку крышкой и оставьте остывать при комнатной температуре.
- Когда овощи в банке остынут, уберите в холодильник. Маринованная брюссельская капуста быстрого употребления будет готова уже через сутки. Подавайте ее как самостоятельную закуску, в дополнение к гарнирам или мясным блюдам.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
