Эта оригинальная закуска в готовом виде имеет живописный вид – бордовый оттенок с легким фиолетовым отливом и тоненькими белыми прожилками на срезе. Краснокочанную капусту, маринованную по-быстрому, удобно готовить по мере съедания.
Заготовка порадует вас кисло-сладким вкусом, сдобренным традиционными приправами. Капусту можно подать к мясным блюдам, похрустеть с горячей картошкой или приготовить салат с луком, ароматным подсолнечным маслом, зеленью и маринованными грибами (если есть). Капуста готовится по-быстрому, так же и съедается. На ура! В будни и в праздники.
Ингредиенты:
- краснокочанная капуста – 2,5 кг
- лавровый лист – 6 шт.
- гвоздика в бутончиках – 1 ч. ложка
- перец черный горошком – 1 ч. ложка
- перец душистый горошком – 1 ч. ложка
- чеснок – 1 готовка
- масло растительное – 200 мл
Для маринада:
- вода – 1,5 л
- уксус 9% – 4 ст. ложки
- соль – 3 ст. ложки
- сахар – 3 ст. ложки
Маринованная краснокочанная капуста по-быстрому. Приготовление:
- Освободите капусту от верхних подсохших листьев. В зависимости от размера кочана, разрежьте его вдоль на 4, 6 или большее число секторов. Удалите кочерыжки настолько, чтобы листья капусты не рассыпались.
- Чеснок очистите от шелухи и разрежьте на дольки. Не слишком мелкие – каждый средний зубчик примерно на 4 части.
- Сложите подготовленную капусту и чеснок в банку или другую глубокую емкость. Добавьте лавровый лист, бутончики гвоздики, черный и душистый перец, влейте растительное масло.
- Приготовьте маринад. Для этого в небольшую кастрюлю налейте воду, добавьте необходимое количество соли, сахара, уксуса. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения.
- Горячим маринадом залейте капусту с пряностями, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки.
- Поставьте банку в холодильник и потребляйте по необходимости и желанию. Заготовка из краснокочанной капусты, маринованной по-быстрому, вкусная, полезная и даже целебная. Такая закуска несомненно разнообразит ваш стол.
