Не забудьте заготовить на зиму цветную капусту для салатов и гарниров. Эта маринованная вкуснота в виде овощей в маринаде прекрасно сохранится всю зиму при комнатной температуре, выручая вас витаминным хрустящим содержимым банок.
Зимой, открыв такую банку, вы сможете приготовить вкусный салат, рагу, подать ко второму блюду в составе сложного гарнира. Огромная подборка рецептов салатов представлена на кулинарном сайте https://am-journal.biz/ – праздничных и на каждый день.
Наконец, вы получите вкусное самостоятельное блюдо, обваляв цветную капусту в муке и поджарив в растительном масле. Главное, не переварите капусту при бланшировке. Она должна остаться хрустящей.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 5 кг
- морковь – 1 кг
- лук – 1 кг
- уксус 9% – 5-10 ч. ложек (по вкусу)
- соль – 1,5-2 ст. ложки (по вкусу)
Цветная капуста для салатов и гарниров. Приготовление:
- Цветную капусту вымойте, разделите на соцветия.
- Вскипятите подсоленную воду и варите 7-10 минут с момента закипания. Постарайтесь не переварить.
- Морковь и лук вымойте, очистите и нарежьте кольцами.
- В стерильные банки уложите овощи слоями. Рассол, в котором варилась капуста, вскипятите и залейте им банки с овощами и выдержите 10-15 минут.
- Слейте рассол в кастрюлю, снова доведите до кипения. В каждую банку добавьте чайную ложку уксуса и залейте кипящим рассолом. Закатайте банки и переверните вверх дном до полного воздушного охлаждения.
- Уберите на хранение в кладовку без доступа прямых солнечных лучей.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
