Известно много вариантов приготовления овощей под общим названием «по-корейски». Все эти закуски объединяет простота приготовления, наличие пикантных специй и приправ, а также быстрое получение маринование с получением отличного вкуса. Предлагаем рецепт вкуснейшей капусты по-корейски с морковью.
Вкуснейшая капуста по-корейски с морковью обладает оригинальным, в меру острым вкусом. Чтобы закуска замариновалась, достаточно суток. Такую аппетитную капусту можно дегустировать уже на следующий день или запасти ее впрок и хранить в холодном месте, пока не съедите. Капуста в данном рецепте нарезается ломтиками, а морковь трется на терке для корейской моркови. Список ингредиентов дан из расчета на банку емкостью 3 л, но вы можете использовать и меньшую тару с пересчетом количественных данных.
- капуста – 1,5 кг
- морковь – 250 г
- лавровый лист – 2 шт.
- перец черный в зернах – 10 шт.
- чеснок – 5-6 зубчиков
Для заливки:
- вода – 1,2 л
- соль – 2 ст. ложки
- сахар – 3 ст. ложки
- приправа для корейской моркови – 1 ст. ложка
- уксус 9% – 5 ст. ложек
Вкуснейшая капуста по-корейски с морковью. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Капусту очистите от верхних подсохших листьев, и нарежьте кубиками со стороной примерно 3-4 см. Морковь очистите от кожуры, сполосните и натрите на терке для корейской моркови.
- Банку емкостью 3 л вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. На дно банки уложите лавровый лист, зерна черного перца, зубчики чеснока, нарезанные дольками (один зубчик примерно на 2-3 части).
- На специи уложите слой нарезанной капусты, на нее – слой моркови. Чередуйте слои до верха. Желательно, чтобы сверху оказалась морковь (хоть горстка). Вскипятите воду (можно немного больше, чем указано в рецепте заливки).
- Залейте содержимое банки кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду из банки в кастрюлю, пользуясь специальной пластиковой крышкой с отверстиями. У вас получится примерно 1,2 л.
- Добавьте в слитую воду соль, сахар, приправу для корейской моркови. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения. После закипания влейте уксус, снимите кастрюлю с огня.
- Сразу же аккуратно залейте кипящей заливкой овощи в банке, плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте, оставив до полного остывания.
- Вкуснейшую капусту по-корейски с морковью после остывания уберите на хранение в прохладное место – идеально в холодильник или погреб, но можно и в любое другое прохладное помещение.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
