Цукаты и пастила

Заготовка из молодой ранней капусты

Когда в продаже и на грядках появляется ранняя молодая капуста, хозяйки ее с удовольствием используют для приготовления саамы разных блюд – салатов, закусок, борщей. Также совсем не помешает заготовить эту капусту впрок. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт заготовки из молодой ранней капусты.

Заготовка из молодой ранней капусты не сложная по времени и трудозатратам. Открыв баночку с капустой зимой или в любое другое время, вы можете использовать ее как самостоятельную закуску, добавить в винегрет. Для приготовления борща или щей, бигоса или овощного салата такая заготовка будет тоже отличным дополнением. Советуем для начала заготовить одну порцию капусты в соответствии со списком ингредиентов. А в дальнейшем, распробовав, скорректируете количественные данные в соответствии со своими запросами.

Ингредиенты для банки емкостью 1 л:

  • капуста ранняя белокочанная – 1 средняя головка
  • уксусная эссенция 70% – 1 ч. ложка
  • кипяток – по надобности

Заготовка из молодой ранней капусты. Приготовление:

  1. С головки ранней капусты снимите вялые и подсохшие листья, обрежьте потемневшие испорченные места. Тонко нашинкуйте капусту или измельчите произвольными кусочками. По ссыоке профессиональная заточка ножей

  2. Банки удобной для вас емкости (лучше всего использовать для заготовки литровые банки или чуть меньше) стерилизуйте любым удобным для вас способом. Металлические крышки прокипятите и обсушите.

  3. Наполните подготовленную банку капустой, слегка утрамбовывая. Влейте сверху в банку 1 ч. ложку уксусной эссенции и залейте капусту крутым кипятком. Затем проткните капусту ножом до дна, чтобы вода равномерно разошлась вниз.

  4. Если нужно, долейте кипяток, чтобы жидкость покрыла капусту, плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой. Поставьте банку в миску, наполненную кипятком, минуты на 3, чтобы прогреть капусту на дне.

  5. Затем выньте банку (банки) из кипятка, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Когда банка с капустой полностью остынет, уберите ее на хранение в тёмное прохладное место.

  6. Заготовка из молодой ранней капусты прекрасно выручит вас зимой: откроете банку, добавите лук, растительное масло, соль, приправы по вкусу – и вкусный салат к картошке или мясу готов.

На заметку

Пусть вас не удивляет отсутствие в списке ингредиентов соли, специй и приправ. Процесс заготовки основан на тепловой обработке горячей водой и хранении в прохладном месте. Излишнее брожение в банке, вызванное солью и специями, абсолютно не желательно. Открыв банку, вы сможете добавить в капусту соль и специи по своему вкусу. А во время заготовки – только уксусная эссенция и кипяток.

Приятного аппетита и вкусных заготовок! 

Прочитано 715 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Маринованная спаржевая фасоль с луком и чеснокомМаринованная спаржевая фасоль с луком и чесноком
Качественный детейлинг от автоцентра konkretno.kiev.uaКачественный детейлинг от автоцентра konkretno.kiev.ua
Как выбрать вытяжку: советы экспертовКак выбрать вытяжку: советы экспертов
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком