:

Цукаты и пастила

Заготовка из молодой ранней капусты

Когда в продаже и на грядках появляется ранняя молодая капуста, хозяйки ее с удовольствием используют для приготовления саамы разных блюд – салатов, закусок, борщей. Также совсем не помешает заготовить эту капусту впрок. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт заготовки из молодой ранней капусты.

Заготовка из молодой ранней капусты не сложная по времени и трудозатратам. Открыв баночку с капустой зимой или в любое другое время, вы можете использовать ее как самостоятельную закуску, добавить в винегрет. Для приготовления борща или щей, бигоса или овощного салата такая заготовка будет тоже отличным дополнением. Советуем для начала заготовить одну порцию капусты в соответствии со списком ингредиентов. А в дальнейшем, распробовав, скорректируете количественные данные в соответствии со своими запросами.

Ингредиенты для банки емкостью 1 л:

  • капуста ранняя белокочанная – 1 средняя головка
  • уксусная эссенция 70% – 1 ч. ложка
  • кипяток – по надобности

Заготовка из молодой ранней капусты. Приготовление:

  1. С головки ранней капусты снимите вялые и подсохшие листья, обрежьте потемневшие испорченные места. Тонко нашинкуйте капусту или измельчите произвольными кусочками. По ссыоке профессиональная заточка ножей

  2. Банки удобной для вас емкости (лучше всего использовать для заготовки литровые банки или чуть меньше) стерилизуйте любым удобным для вас способом. Металлические крышки прокипятите и обсушите.

  3. Наполните подготовленную банку капустой, слегка утрамбовывая. Влейте сверху в банку 1 ч. ложку уксусной эссенции и залейте капусту крутым кипятком. Затем проткните капусту ножом до дна, чтобы вода равномерно разошлась вниз.

  4. Если нужно, долейте кипяток, чтобы жидкость покрыла капусту, плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой. Поставьте банку в миску, наполненную кипятком, минуты на 3, чтобы прогреть капусту на дне.

  5. Затем выньте банку (банки) из кипятка, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Когда банка с капустой полностью остынет, уберите ее на хранение в тёмное прохладное место.

  6. Заготовка из молодой ранней капусты прекрасно выручит вас зимой: откроете банку, добавите лук, растительное масло, соль, приправы по вкусу – и вкусный салат к картошке или мясу готов.

На заметку

Пусть вас не удивляет отсутствие в списке ингредиентов соли, специй и приправ. Процесс заготовки основан на тепловой обработке горячей водой и хранении в прохладном месте. Излишнее брожение в банке, вызванное солью и специями, абсолютно не желательно. Открыв банку, вы сможете добавить в капусту соль и специи по своему вкусу. А во время заготовки – только уксусная эссенция и кипяток.

Приятного аппетита и вкусных заготовок! 

Прочитано 384 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки