Если вы любите приправлять блюда кетчупом, и выбираете его в магазине пикантнее и острее, то рецепт домашнего кетчупа с горчицей создан для вас. В пору летне-осеннего изобилия помидоров заготовить кетчуп на зиму по излюбленному рецепту – благое дело.
Но небольшую порцию аппетитного соуса можно приготовить и в любое время года, приобретя немного мясистых помидоров в магазине. Вы будете уверены, что в приготовленном собственными руками продукте отсутствуют консерванты.
Заказать доставку быстро и просто в ресторане итальянской пиццы, а если у вас есть время и желание используйте заготовки для приготовления вкусных блюд в домашних условиях.
Ингредиенты на 2 банки 250 мл:
- помидоры спелые мясистые – 1 кг
- сливы – несколько штук
- перец чили – 1 стручок
- лук репчатый – 1 шт. (небольшая луковица)
- соль, перец молотый – по вкусу
- мускатный орех молотый – ½ ч. ложки
- горчица индийская
- яблочный уксус – около ½ стакана
- сахар – ½ стакана
Домашний кетчуп с горчицей. Приготовление:
- Вымойте помидоры, нарежьте накрест, сложите в глубокую миску, залейте кипятком и оставьте на несколько минут, накрыв крышкой.
- Слейте горячую воду, остудите холодной водой, снимите из помидоров кожицу и нарежьте их мелкими кусочками.
- Вымойте сливы, разрежьте каждый плод пополам, удалите косточки и нарежьте мелкими кусочками.
- Стручок перца чили разрежьте вдоль пополам, удалите семена, а оставшийся перец мелко порубите.
- Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.
- В глубокой миске смешайте измельченные помидоры, сливы, горький перец и репчатый лук. Используя блендер, превратите смесь овощей в однородную массу.
- Подготовленную массу вылейте в кастрюлю с толстым дном, добавьте горчицу, уксус, сахар, соль и специи. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, убавьте огонь и варите при слабом кипении 1,5 часа, время от времени помешивая, пока кетчуп не уварится до требуемой густоты.
- Когда кетчуп станет достаточно густым, разложите его в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Храните домашний кетчуп с горчицей в прохладном месте.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
