Цукаты и пастила

Лютеница по-болгарски

Если вы еще не пробовали традиционную болгарскую лютеницу, то обязательно заготовьте летом этот вкуснейший соус, чтобы иметь возможность наслаждаться ее отличным солнечным вкусом в зимние холодные дни.

Приготовив это аппетитное блюдо, вы можете испробовать его сразу как дополнение к мясному блюду, гарниру или просто намазать на хлеб, а также заготовить в банки на длительный период. Невероятно вкусную лютеницу по-болгарски вы можете приготовить однородной консистенции или с кусочками в соусе.

Лютеница по-болгарски. Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг
  • перец сладкий красный – 1 кг
  • перец острый Чили – 2 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • масло растительное – 50 мл
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 1 ч. ложка

Лютеница по-болгарски. Приготовление:

  1. Включите духовку и прогрейте ее до 200 градусов.

  2. Сладкий перец вымойте, обсушите при помощи бумажного полотенца, каждый стручок наколите вилкой в нескольких местах, положите на противень и поставьте запекаться в духовку на время около 30 минут. Выньте противень и, после того, как перцы остынут, аккуратно снимите с них кожицу и удалите семена с хвостиками. Полученную мякоть измельчите при помощи блендера или мясорубки.

  3. Помидоры неглубоко нарежьте накрест, сложите в глубокую миску, залейте крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте на 1-2 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и сразу погрузите в холодную воду. Кожица у помидоров после такой процедуры легко снимается.

  4. У острого перца удалите семена, промойте, нарежьте крупными кусками. Очищенные от кожицы помидоры и острый перец без семян тоже пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

  5. В кастрюлю с толстым дном налейте пюре помидоров с перцем Чили, доведите до кипения и уваривайте на слабом огне, помешивая, 25 минут. Затем добавьте чеснок, пропущенный через пресс, пюре сладкого перца, сахар, соль и растительное масло. Доведите массу до кипения, попробуйте на вкус, чтобы в случае надобности подкорректировать соль и сахар.

  6. Тушите массу на слабом огне до консистенции кетчупа (около 1,5 часа). После этого лютеница будет готова к употреблению. Для заготовки не зиму, разложите в сухие стерильные банки и стерилизуйте 20 минут (для банок емкостью 500 мл).

  7. Остроту лютеницы вы можете уменьшить, регулируя добавление перца Чили.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2622 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму