Цукаты и пастила

Острый соус из калины с перцем

Мы привыкли к заготовкам калины с сахаром или медом от простуды, забывая, что из этой ягоды можно изготовить еще много вкусного. И одна из таких вкусных заготовок – соус. Предлагаем оригинальный рецепт острого соуса из калины с перцем, который придаст блюдам из мяса, рыбы или овощей пикантный вкус.

Рецепт острого соуса из калины с перцем не предполагает тепловую обработку ягод, поэтому с уверенностью можно сказать, что все полезные вещества ягод и пряностей сохранены в нем. Хранить заготовленный соус необходимо в прохладном месте – в погребе или холодильнике.

Ингредиенты:

  • ягоды калины – 500 г (вес после очистки)
  • сахар – 500 г
  • горький перец (чили или другой сорт) – 1-2 стручка
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки

Острый соус из калины с перцем. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Гроздья калины вымойте, оборвите ягоды с веточек и сложите в дуршлаг. Затем обдайте калину кипятком, чтобы ягоды стали мягче, и протрите их через металлическое сито.

  2. Полученное ягодное пюре без кожицы и косточек сложите в миску, добавьте сахар, лимонную кислоту и перемешайте. Стручки перца очистите от семян, мелко нарежьте и вмешайте в ягодную массу.

  3. Оставьте ягодную массу до полного растворения сахара без прогревания, время от времени перемешивая. Тем временем вымойте банки небольшой емкости и крышки, стерилизуйте удобным для вас способом и тщательно обсушите.

  4. В сухие стерильные банки разложите острый соус из калины с перцем. Не закрывая крышками, выдержите заготовку 2-3 для при комнатной температуре. За это время на поверхности соуса появится плотная корочка.

  5. Закройте банки с соусом винтовыми или пластмассовыми крышками, отправьте на хранение в прохладное место – в холодильник или погреб.

  6. Используйте острый соус из калины с перцем по назначению – в качестве приправы к блюдам из мяса, рыбы, овощей или сыров.

На заметку

Остроту соуса регулируйте количеством добавляемых стручков перца. Если любите острые ощущения, можете также не удалять семена из стручков при нарезании. Тогда соус получится еще более жгучим.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Нужна аренда автомобиля посуточно или долгосрочно? Прокат легковых автомобилей наиболее востребован. Рекомендуем компанию, которая предлагает широкий выбор машин различных классов и гибкие условия проката. 

Прочитано 1960 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму